喝火龍果牛奶會中毒?營養師解答曝火龍果功效,籲2類人不宜過量
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網路傳言「火龍果[1]不能跟牛奶搭配食用,說火龍果含有維他命C,而牛奶富含蛋白質,一起吃會使蛋白質變質,導致人體不易消化,而引發拉肚子、腹瀉,甚至中毒等症狀。」但真有這一回事嗎?究竟火龍果有哪些食用禁忌?
喝火龍果牛奶拉肚子恐是中毒?營養師解答揭可能原因
衛生福利部南投醫院陳孟伊營養師澄清,許多水果都富含維他命C,例如:芭樂、奇異果、草莓等,這些食物與牛奶一起食用並不會導致消化不良或中毒的情況。
推測部分民眾之所以於飲用火龍果牛奶後,出現腸胃不適症狀,很可能與夏天時天氣炎熱,不少人偏好把果汁與冰塊一起攪打;但冰塊製造來源、保存環境衛生不佳,抑或水果切開後保存不當,導致細菌孳生而引發食安問題有關。
另外,有乳糖不耐症,或是對牛奶敏感也可能導致腹瀉的發生。陳孟伊建議,民眾不妨可以用豆漿取代牛奶,製作水果豆奶飲用,一樣美味又健康。
營養師曝火龍果營養好處、火龍果禁忌,2類人不宜多吃
南投縣是火龍果的主要產地之一,每年6-11月是火龍果的盛產期。陳孟伊營養師說明,火龍果富含多種營養成分,像是,維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素…等,其中多種營養成分更具有抗氧化作用,營養價值相當高。
不過,陳孟伊也提醒,火龍果雖然吃起來甜度不如鳳梨或西瓜,但火龍果的含糖量其實並不低,屬於高糖分、高鉀水果的一員,因此建議糖尿病或腎臟病的患者不宜食用過量。
Tips:近年來民眾健康意識抬頭,開始願意多攝取蔬果,有些民眾會選擇在早上時,將蔬菜、水果搭配牛奶攪打後飲用,不僅能補充鈣質,也有益獲取蔬果中的微量元素及膳食纖維。
陳孟伊表示,只要食材新鮮,基本上都是能夠保有健康與美味的效果,但仍提醒大家料理時務必留意食材處理及環境衛生,才不會把病毒、細菌吃下肚,讓腸胃鬧脾氣。
References
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