早餐吃完昏昏欲睡?營養師曝3招穩血糖:先吃蛋白質再吃澱粉
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早餐吃飽就想睡覺!許多人都有這種經驗,該如何避免這種困擾呢?營養師劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發布影片,分享3個秘訣,讓大家在飯後仍然能保持精神飽滿。她表示,可以先吃蛋白質再吃澱粉、不要一次吃到撐,以及用米飯取代麵粉製品,並將白米改成糙米。只要血糖穩定,就不會有想睡覺的感覺。
先吃蛋白質後吃澱粉
首先,她建議先吃蛋白質再吃澱粉,因為雞肉和蛋的消化速度較慢,血糖上升的速度也會較緩和,不容易感到睏倦。
不要一次吃到撐
第二個秘訣是不要一次吃到撐,尤其是饅頭、炒麵、炒飯等幾乎都是澱粉類食物。攝取過多的澱粉會導致血糖快速上升,產生想睡覺的感覺。
麵粉製品改米飯 白米改成糙米
最後,劉雅惠建議用米飯取代麵粉製品,並將白米改成糙米。這樣可以讓血糖維持穩定,避免出現想打盹的情況。
此外,營養師劉雅惠建議的早餐搭配如下:
早餐應避免的搭配
劉雅惠表示,許多人在趕著上班時隨意點選早餐,常常選擇滿滿都是澱粉的食物。這些食物往往暗藏著高GI值的成分,會導致血糖快速上升,進而感到疲累。她建議早餐應避免澱粉+精製糖+大量油的搭配,例如果醬吐司+果汁、培根蛋餅+紅茶,或是燒餅油條+奶茶。
建議的早餐搭配
相反地,劉雅惠建議選擇吐司夾蛋+牛奶、肉包+豆漿,或是燻雞蛋餅+鮮奶茶等搭配。她提到,單一的碳水化合物會讓血糖快速上升,導致沒精神;而減少碳水攝取,增加蛋白質則可以延緩血糖波動。將飲料改成乳製品,還可以補充鈣質和蛋白質。最後,她呼籲大家在掌握上述挑選原則的同時,再加點膳食纖維會更加完美。
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References
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