健康網》端午太放「粽」? 營養師教搭5食物促消化
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營養師表示,用餐時搭配一小碟白蘿蔔泥,可以幫助澱粉及脂肪消化;示意圖。(圖取自photoAC)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕端午佳節將屆,吃粽子或聚餐機會都增加,飲食過量或吃了平時不常吃的食物,容易引起消化不良。營養師嫚嫚表示,依照食物類型的不同,在用餐時搭配白蘿蔔泥、黑胡椒粉、涼拌青木瓜絲,或飯後吃半碗奇異果、鳳梨,均有助於食物消化。
嫚嫚於臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師[1]」發文說明,用餐時搭配一小碟白蘿蔔泥,可以幫助澱粉及脂肪消化,而煮熟的白蘿蔔,消化酵素的活性則會降低;而灑上一點黑胡椒粉,可以幫助提高澱粉酶的活性,及刺激脂肪酶分泌;若吃較多肉類或海鮮,則可以搭配涼拌青木瓜絲,或是飯後吃半碗左右的奇異果或鳳梨, 幫助蛋白質消化。
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適量攝取、細嚼慢嚥避免脹氣國健署提醒,容易脹氣的人大部分是因為消化速度較慢,如果可以調整飲食型態,每一餐適量攝取,就可以避免大量食物來不及消化的問題,所以千萬不要碰到喜歡的料理就拼命吃,記得「適量攝取」是避免脹氣的重要關鍵。除此之外,在進食的時候,每一口多咬幾下,細嚼慢嚥會幫助食物更好消化,而且延長進食時間,也能避免因進食太快,一下就吃過量的情況。
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