吃豆腐就能改善脂肪肝?醫生掛保證:喝豆漿也可以
吃豆腐就能改善脂肪肝[1]嗎?對肝癌的預防也有好處嗎?有專業醫生說明這是真的,就連喝無糖豆漿,對脂肪肝都有明顯的幫助。
豆腐。(圖/Pixabay)
據衛福部109年資料,肝癌為國人十大癌症發生率第5位,肝癌更高居我國主要癌症死因的第2位,肝癌有8成為病毒性B、C型肝炎引起,另約有2成是脂肪肝所引起。
正常情況下,肝臟過多的脂肪堆積會導致肝臟慢性發炎,造成肝臟細胞受損,最終演變成慢性肝病、肝硬化,甚至是肝癌。研究指出臺灣的脂肪肝盛行率約為33.3%,在亞洲,每1000個脂肪肝的個案中,一年約有5.3名個案會死亡。
謝宜庭醫生在「好日子診所」臉書粉絲頁發文表示,脂肪肝引起的肝臟發炎並不限於肥胖患者。有時,即使四肢纖瘦,但內臟脂肪高,也可能患上脂肪肝。
謝宜庭指出,今年5月有研究報導,每天攝取100mg 的大豆異黃酮,只要12週,便可以降低肝臟的發炎指數(ALT、AST),而超音波底下,也可以看到這些人脂肪肝的程度減少。原因可能是因為大豆異黃酮有這幾項特殊的功效:
一、抗氧化作用:
大豆異黃酮具有抗氧化特性,減少肝臟中的炎症反應,保護肝細胞免受損傷。
黃豆。(圖/Pixabay)
二、調節脂質代謝:
大豆異黃酮能夠調節脂質代謝,減少肝臟內脂肪的堆累,進而減少脂肪在肝臟造成的發炎。
三、提高胰島素敏感性:
胰島素阻抗是脂肪肝肝炎常見病因之一,一些研究表明,黃豆異黃酮能夠提高胰島素敏感性,有助預防脂肪性肝炎。
謝宜庭表示,黃豆製品,如豆腐及豆漿,就富含大量的大豆異黃酮。雖然這項研究的受試者是直接攝取大豆異黃酮的保健品,但其實我們只需早上喝一杯無糖豆漿,晚上吃一盒板豆腐,就能攝取到足量的大豆異黃酮和優質蛋白。
豆漿。(圖/Pixabay)
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