冬令進補真養生？ 慢性病患小心傷身

 　　寒流一波波報到，根據中央氣象局預報，接下來的跨年四天假期將會又濕又冷，夜晚氣溫可能下探11度。許多人已在跨年夜邀約圍爐吃火鍋，尤其補冬藥膳湯像是羊肉爐、藥燉排骨或薑母鴨，更是受到歡迎。但醫師提醒有慢性疾病的患者要注意，如果沒有選擇性的亂進補，不但很可能補身不成，反而傷害健康，越補越大洞。

　　臺中慈濟醫院腎臟內科醫師陳慧芬表示，最近有一位慢性腎臟病患者全身腫脹，雙眼被擠得幾乎快要看不見了，而且還喘得相當厲害、呼吸困難。經問診後才發現，原來是因為立冬吃了炒麻油加酒的羊肉爐，幾天後身體變腫；痊癒不久後，又忍不住喝了燉排骨湯，一覺起來全身都腫起來、肚子也變尖，治療之後慢慢消腫；第三次進醫院，則是因為喝了太多茶，導致肋膜積水。

　　陳慧芬醫師指出，該患者是慢性腎衰竭第五期，但因無法控制口腹之慾，短短一個多月內三度全身腫脹就醫，非常危險。腎臟病患者的腎功能退化，以致體內的水份、尿毒都排不出來累積在體內，當肋膜都積水的時候，就會影響到呼吸，所以才會喘不停。湯湯水水的補湯，除了水份多之外，鈉含量也比較高，不建議腎臟病患食用。

　　陳慧芬建議，腎臟疾病患者必須要嚴格控制蛋白質、水份與鈉的攝取量，想要在冬令進補的話，最好先諮詢腎臟科醫師，並由專業營養師規劃食譜，才能吃得沒有後顧之憂。

　　臺中慈濟醫院營養師施姍伶也特別提醒血脂、血糖及尿酸過高的病患，進補前要先瞭解體質及健康狀況，別因為進補而讓血脂、膽固醇也跟著飆高，那可就得不償失了。

施姍伶營養師建議冬日進補的原則如下：　　1. 善用食物代換，適量攝取主食類。　　2. 蔬果、菇類同入鍋，增加纖維與飽足感。　　3. 醬料宜少不宜多。　　4. 如果非吃葷食不可，則以瘦肉為佳。