吃番茄抗氧化,該生吃還是熟食比較好?
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番茄紅了,醫生的臉就綠了!這個廣告台詞大家一定琅琅上口,不論是扮演水果的角色,搭配酸酸甜甜的蜜餞大口咬下;或是扮演蔬菜的角色,搭配蛋一起大火快炒嗑下兩碗白飯,都讓人口水直流。但是番茄的營養價值真如同這句廣告台詞般的神奇嗎?為何能在眾多食品中脫穎而出,被美國時代雜誌選為十大健康食品?就讓我們一起揭開番茄藏在紅潤外表底下的秘密吧!
營養成分大公開
番茄不同於其他蔬果,從果皮到果肉種子,整顆果實皆可食用,廢棄率低,滋味口感各有特色,所有營養素皆可一把抓。而番茄最為人熟知的營養素就是茄紅素了,也是近年來番茄成為蔬果界大明星的原因。
番茄紅素(Lycopene),簡稱茄紅素,是類胡蘿蔔素的一種,為自然界的天然色素。番茄中的茄紅素含量稱霸各類水果,越紅的番茄,茄紅素的含量也越高,但茄紅素到底有什麼好處呢?
1. 抗氧化:能消除因作息或飲食不正常產生過量的自由基,可延緩老化現象。
2. 改善攝護腺肥大:茄紅素為脂溶性,容易分布在脂質含量較多的器官,如攝護腺。台大醫院研究發現,每天給予攝護腺肥大患者 30mg 的茄紅素,12 週後頻尿、排尿困難等症狀皆有明顯改善。
3. 保護心血管:降低總膽固醇、不好的膽固醇 (LDL) 和三酸甘油脂,可降低心血管疾病的風險,如動脈粥狀硬化。
4. 預防骨質疏鬆:有研究指出停經婦女若不攝取茄紅素,其骨組織的氧化壓力增加,有骨質疏鬆的風險。
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番茄紅了,醫生的臉就綠了!這個廣告台詞大家一定琅琅上口,不論是扮演水果的角色,搭配酸酸甜甜的蜜餞大口咬下;或是扮演蔬菜的角色,搭配蛋一起大火快炒嗑下兩碗白飯,都讓人口水直流。但是番茄的營養價值真如同這句廣告台詞般的神奇嗎?為何能在眾多食品中脫穎而出,被美國時代雜誌選為十大健康食品?就讓我們一起揭開番茄藏在紅潤外表底下的秘密吧!
營養成分大公開
番茄不同於其他蔬果,從果皮到果肉種子,整顆果實皆可食用,廢棄率低,滋味口感各有特色,所有營養素皆可一把抓。而番茄最為人熟知的營養素就是茄紅素了,也是近年來番茄成為蔬果界大明星的原因。
番茄紅素(Lycopene),簡稱茄紅素,是類胡蘿蔔素的一種,為自然界的天然色素。番茄中的茄紅素含量稱霸各類水果,越紅的番茄,茄紅素的含量也越高,但茄紅素到底有什麼好處呢?
1. 抗氧化:能消除因作息或飲食不正常產生過量的自由基,可延緩老化現象。
2. 改善攝護腺肥大:茄紅素為脂溶性,容易分布在脂質含量較多的器官,如攝護腺。台大醫院研究發現,每天給予攝護腺肥大患者 30mg 的茄紅素,12 週後頻尿、排尿困難等症狀皆有明顯改善。
3. 保護心血管:降低總膽固醇、不好的膽固醇 (LDL) 和三酸甘油脂,可降低心血管疾病的風險,如動脈粥狀硬化。
4. 預防骨質疏鬆:有研究指出停經婦女若不攝取茄紅素,其骨組織的氧化壓力增加,有骨質疏鬆的風險。
1、番茄番茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命c的20倍,可以說是抗氧化的超強戰鬥力。熟吃可以讓番茄的抗氧化能力更強。雖然經烹調或加工過 ...
營養素:番茄紅素→抗氧化. 《成份簡介》 蕃茄紅素(Lycopene),簡稱茄紅素,是類胡蘿蔔素的一種。 作為一種天然色素存在於自然界中,呈紅色,
番茄,除了含維他命C、胡蘿蔔素、鉀質等,還有豐富的番茄紅素。番茄紅素是抗氧化能力最強的天然物質之一,是维他命E的100倍,能提高免疫力、 ...
2018年4月23日 — 除了鎂元素,番茄富含的茄紅素不只有助於抑制自由基對身體的侵害,同時還能預防多種疾病。 茄紅素的抗氧化效果比β-胡蘿蔔素更為顯著,約為胡蘿蔔素的2倍, ...
2013年10月29日 — 1. 抗氧化:能消除因作息或飲食不正常產生過量的自由基,可延緩老化現象。 · 2. 改善攝護腺肥大:茄紅素為脂溶性,容易分布在脂質含量較多的器官,如攝護腺 ...
2023年4月20日 — 曾依田說明,茄紅素是脂溶性且穩定的營養素,具有很強的抗氧化能力,可預防低密度脂蛋白氧化,避免血管動脈硬化,降低心血管疾病發生,且茄紅素清除自由基 ...
2019年11月15日 — 番茄紅素在所有的食物成分當中,抗氧化力首屈一指。番茄紅素能和活性氧奮戰,使斑點消失,還能避免新的斑點長出來,具有阻止活性氧造成老化現象的作用 ...
2021年12月28日 — 茄紅素具有抗天然的強大抗氧化能力,能抑制癌細胞的增生與擴散,若血液中的茄紅素含量高時,可改善上皮細胞惡性腫癌病症,及減低攝護腺癌、膀胱癌、胰臟癌 ...
除了茄紅素和維生素C外,番茄還含有不少抗氧化物,其主要作用便是對抗自由基,降低人體罹患慢性病或癌症的風險,而不同的抗氧化物所帶來的抗氧化效益也有不同,番茄主要含 ...
【早安健康/吳文哲報導】不論是當成蔬菜或水果,番茄都是被認為能夠促進健康的重要食材,除了抗氧化之外,還能夠減少體內壞膽固醇、預防心血管疾病等。
2013年10月29日 — 吃番茄抗氧化,該生吃還是熟食比較好? · 1. 抗氧化:能消除因作息或飲食不正常產生過量的自由基,可延緩老化現象。 · 2. 改善攝護腺肥大:茄紅素為脂溶性 ...
20 小時前 — 番茄的營養價值高,像是含β-胡蘿蔔素幫助抗氧化、維生素A對眼睛有幫助,此外還有維生素C、膳食纖維、維生素B、以及鉀、硼、錳等微量元素, ...
2024年1月13日 — ... 抗氧化,因此攝取富含維他命C及茄紅素的番茄,可以協助人體清除自由基以減少氧化傷害。 2. 養顏美容番茄中的維他命C除了可以抗氧化外,還能促進膠原 ...
2023年9月13日 — 其實番茄當中最獨特的營養素就是茄紅素,是β胡蘿蔔素的一種,可幫助抗氧化、美白、保護心血管,對於男性的攝護腺也有保健效果。除了茄紅素,番茄還含有 ...
超強的抗氧化、防癌戰士茄紅素具有抗天然的強大抗氧化能力,能防止自由基造成身體組織病變,具有抗癌效果。 · 降低壞膽固醇的氧化、保護心血管健康當人體血液中的壞膽固醇( ...
總抗氧化成分則包括了總酚類、總類黃酮素、總抗壞血酸及茄紅素。研究結果顯示,各品種番茄於三種乾燥溫度,乾燥時間在60分鐘以下時,茄紅素之含量呈現顯著增加的趨勢。然而 ...
蕃茄加熱烤番茄食譜茄紅素牌子茄紅素皮膚燙番茄生吃番茄的壞處茄紅素加熱番茄壞處牛番茄可以生吃嗎蕃茄功效 [no_relate_sql.name;block=a]
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