安心豆乾
photos放大顯示
安心豆乾近來零嘴豆乾問題頻傳,連陪著台灣人長大的老字號也中鏢。上游廠商為求降低成本,輕鬆「染黃」豆乾,竟將被列為致癌物的工業染劑二甲基黃,違法摻入乳化劑裡觸法賺錢。其實除了二甲基黃,吃包豆乾可能承受的風險,還包括防腐劑與殺菌劑超標,若購買進口基改黃豆所做成的豆乾,相對於非基改黃豆豆乾,更隱藏有農藥、除草劑殘留等問題。一小口豆乾可說是「千滋百味」,購買前「閱讀標籤」的動作絕不可少,選擇添加物少、使用「非基改」黃豆的產品,才能降低踩到地雷的風險。
年貨採買開跑,發現市面上有款強調使用本土非基改黃豆做成的「馬告豆干」,我既驚又喜。台灣無毒黃豆因量少、人力成本高,所以採用本土無農藥殘留的台南四號黃豆做成豆乾,售價自然也較高。台南四號黃豆為綠肥作物,環境適應力強,外觀比進口黃豆來得小,但豆香味濃。
製作出「馬告豆干」的台灣原味創辦人吳美貌,長期陪伴部落原住民轉型朝有機農法耕作。她將部落裡常見的「馬告」(即山胡椒)與豆乾結合,馬告的胡椒味裡透著檸檬香氣,與台南四號黃豆的風味契合,讓豆乾與傳統的沙茶、五香等口味完全不同。「馬告豆干」口感扎實好咬,山胡椒的特殊清香則不膩口。
「馬告豆干」無添加染色劑,僅以非基改黃豆所釀製而成的醬油滷製上色,因此色澤較淡。而傳統為了要讓每批產品的味道、顏色都能一致,製作過程中就得加入色素、香料等添加物。銷售「馬告豆干」的里仁公司經理韓敬白提及,豆乾或果醬等加工品也都來自於農產品,「我們要能接受每一批產品的差異,因為自然、天然的東西,是不可能全部一樣的。」一包豆乾,吃的不只是安心,消費行為的背後,更是環環相扣的連鎖效應。
小檔案_馬告豆干
重量:300公克(包)售價:約180元(包)銷售點:里仁門市及網購、博客來、吉甲地等
作法超級簡單,成本超級低,上菜超級快,所謂的「CP值高」料理! 歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔! https://www.facebook...
住在台南的同事回家北上後,帶了一些他愛的西井村蜂蜜滷味給大家品嘗,這家他覺得不錯,所以推薦給大家! 我拿到後發現這家之前我曾團購過,冰雞爪凍之前也買 ...
《台南》所長茶葉蛋所長茶葉蛋是台南一項特別的小吃。廖世華過去是新化鎮知義派出所所長,從2000年起開始煮茶葉蛋。開始是提供給執勤同仁和路過的單車族吃, ...
找到了52 道豆干料理食譜!您也可以參考看看青龍椒清炒豆干, 豆干炒肉絲, 高昇排骨@188懶人料理, 豆乾炒肉絲@188懶人料理, 沙茶蜜汁豆乾, 豆干炒雞米豆芽菜, ...
豆干伯ㄟ爌肉-豆干小吃專賣店, 台南市。 235 個讚。 (涼拌豆干)獨特口味廣受大人小孩的喜愛及公司團購..... (爌肉)入口即化.滑嫩口感.味道香噴噴,不會油膩感....
豆干 · 【惠香】一口方塊乾300gX5包組(辣味純素食豆干四角豆乾夾鏈袋大包裝) · 【德昌】非基改豆干四口味任選12包(麻辣五香、沙茶、黑胡椒、蒜絲) · 【福記】原味日式素豆 ...
豆干料理怎麼做才好吃?這裡有2639 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:回鍋肉豆干、醬燒豆瓣醬小豆干、醬爆豆干肉絲/ 家常菜、魩仔魚炒豆干(開胃菜)(下 ...
營養師Stella:黃豆製品是很好的植物性蛋白質。市面上常見的豆製品如豆漿、豆腐、豆干、豆皮何者營養價值最高?鈣含量最多,又何者的熱量最多應謹慎攝?
辣味六香豆干(130g/袋)│植物五辛素. 常溫. 原味六香豆干(130g/袋)│植物五辛素. 常溫. 香辣日式豆干(285g/盒)│全素. 常溫. 原味日式豆干(285g/盒)│全素. 常溫 ...
鳳山所長茶葉蛋炒豆豉大溪廖心蘭涮嘴豆干苗栗豆干厝ptt涼拌海帶絲豆皮種類干絲價錢大溪豆乾台中青龍椒炒蛋榨菜炒豆干素 張成業醫師 微創金穎生技做什麼生技製藥 肝癌 檢驗
2片潤餅皮快等於半碗飯!營養師揭「5食材替換吃法」熱量狂減連腸胃也順了
清明連假開始,你們家有吃潤餅嗎?吃潤餅你都加什麼料?潤餅皮熱量要注意 2片約70大卡營養師高敏敏[1]分享,外面市售一個潤...
地震包食物該放什麼?營養師PO圖揭「準備6原則」:至少要裝3天量
今天大家都還好嗎?不少人都被地震晃醒,而做好「預防」非常重要,尤其是地震的防災包!你準備對了嗎?地震防災包 食物準備...
地震包食物該放什麼?營養師PO圖揭「準備6原則」:至少要裝3天量
今天大家都還好嗎?不少人都被地震晃醒,而做好「預防」非常重要,尤其是地震的防災包!你準備對了嗎? 地震防災包食物準備...
冬天減肥更易瘦!營養師教吃6類食物燃脂效率up維持體態1關鍵更持久
隨著冬季來臨,不少人會因為懶洋洋的天氣與各種暖身、節慶美食的誘惑,而悄悄增加的體重。其實,冬季因為氣溫低,身體為產生...
「豆腐減肥法」月瘦好幾斤?醫揭豆腐吃「這2種最好」加碼消脹氣妙招-優活健康網
吃豆腐減肥,真的有效嗎?近年來各式各樣的減肥法層出不窮,不少人靠著豆腐減肥法瘦了好幾公斤,就連許多明星也趨之若鶩,但...
乾枯的髮質恐這些內臟失衡!如何天然保養頭髮?中醫師:雞蛋+3種黑食材這樣用
你總是掉髮或髮質乾枯易斷?中醫皮膚科醫學會理事施丞修表示,掉髮是血虛,濕熱上炎(過食油膩口味重的食物),壓力過大引起...
如何選購衛生又好吃的豆製品?(組圖)-蛋白質-豆腐-豆乾-看中国
豆腐(圖片來源:Pixabay)看中國網站禁止建立鏡像網站。[1]富含植物性蛋白質的豆製品[2],可說廣受民眾的歡迎,像是:豆腐...