咖啡豆到底要不要放冰箱?正確保存方法一次搞懂
如果你也是位咖啡控,那你應該能夠體會在家泡咖啡能夠省下不少錢的道理,不過買回家的咖啡豆或是咖啡粉,到底應該怎麼保存才能不讓咖啡的風味流失呢?
根據《美國國際咖啡協會》(NCA)網站指出,咖啡豆(粉)的天敵有:濕度、溫度、光線、氧氣。因此,在思考該如何處置咖啡豆時,關鍵就在於你要如何避開這4大敵人!
Q1:咖啡豆冰冰箱就不會變質?NO!
其中最多人疑惑的問題便是:「咖啡豆到底要不要放冰箱?」尤其是在潮濕悶熱的台灣,很多人會傾向於將食物都丟進冰箱保存,以隔絕濕氣和熱度,其實不是每種食物都適合放冰箱保存,尤其是咖啡豆!
當我們把飲料從冰箱拿出來,放置室溫下不久,就可以看到容器外出現冷凝水滴,同理,已經開封過的咖啡豆若儲存在冰箱,由於它天生的「吸濕性」(hygroscopic)不但會吸附近冰箱的異味、使咖啡豆香氣蕩然無存,還會因為反覆的從冰箱拿進拿出,導致咖啡豆上附著細微水滴、濕度大幅提升,反而更助長黴菌滋生。
但是不放冰箱,天氣悶熱的時候難道不會壞嗎?的確,高溫環境會使咖啡豆上的油質劣化,讓咖啡豆喪失新鮮香氣與風味,因此陽光照射、冰箱或烤箱等會散熱的家電、紙箱內,都不是儲藏咖啡豆的好地方,乾燥陰涼處才能維持良好咖啡豆品質喔!
Q2:不能放冷藏,那能放冷凍庫嗎?
如果能夠確保裝咖啡豆的容器是完全密封、不曾開過的,那麼放置冷凍庫是可以的。不過別忘了,每打開一次冰箱,就會讓咖啡豆照射到一次光線,它也是咖啡豆的敵人之一喔!因此最好的建議就是,如果想要長期保存咖啡豆,且在10~14天內不會使用,那麼就可以放進冷凍庫儲藏。
如果兩週之後需要使用到咖啡豆,那麼記得要在出現冷凝(退冰)作用之前,把剩下的咖啡豆放回冷凍庫,才能降低其變質的可能性。
如果你也是位咖啡控,那你應該能夠體會在家泡咖啡能夠省下不少錢的道理,不過買回家的咖啡豆或是咖啡粉,到底應該怎麼保存才能不讓咖啡的風味流失呢?
根據《美國國際咖啡協會》(NCA)網站指出,咖啡豆(粉)的天敵有:濕度、溫度、光線、氧氣。因此,在思考該如何處置咖啡豆時,關鍵就在於你要如何避開這4大敵人!
Q1:咖啡豆冰冰箱就不會變質?NO!
其中最多人疑惑的問題便是:「咖啡豆到底要不要放冰箱?」尤其是在潮濕悶熱的台灣,很多人會傾向於將食物都丟進冰箱保存,以隔絕濕氣和熱度,其實不是每種食物都適合放冰箱保存,尤其是咖啡豆!
當我們把飲料從冰箱拿出來,放置室溫下不久,就可以看到容器外出現冷凝水滴,同理,已經開封過的咖啡豆若儲存在冰箱,由於它天生的「吸濕性」(hygroscopic)不但會吸附近冰箱的異味、使咖啡豆香氣蕩然無存,還會因為反覆的從冰箱拿進拿出,導致咖啡豆上附著細微水滴、濕度大幅提升,反而更助長黴菌滋生。
但是不放冰箱,天氣悶熱的時候難道不會壞嗎?的確,高溫環境會使咖啡豆上的油質劣化,讓咖啡豆喪失新鮮香氣與風味,因此陽光照射、冰箱或烤箱等會散熱的家電、紙箱內,都不是儲藏咖啡豆的好地方,乾燥陰涼處才能維持良好咖啡豆品質喔!
Q2:不能放冷藏,那能放冷凍庫嗎?
如果能夠確保裝咖啡豆的容器是完全密封、不曾開過的,那麼放置冷凍庫是可以的。不過別忘了,每打開一次冰箱,就會讓咖啡豆照射到一次光線,它也是咖啡豆的敵人之一喔!因此最好的建議就是,如果想要長期保存咖啡豆,且在10~14天內不會使用,那麼就可以放進冷凍庫儲藏。
如果兩週之後需要使用到咖啡豆,那麼記得要在出現冷凝(退冰)作用之前,把剩下的咖啡豆放回冷凍庫,才能降低其變質的可能性。
很多人買咖啡豆回家不常煮,或一次買太多喝不完,放太久,最後就索性把咖啡豆放到冰箱保存。 · 對於蔬菜及生鮮食材來說,低溫的確可以保持食材的新鮮度並能存放更久,拉長 ...
2020年3月10日 — ... 咖啡豆冷凍則是一個有爭議性的方法,若是尚未開封或未接觸空氣的密封袋裝咖啡則可保存於冷凍,使用前取出解凍,之後切忌再放回冰箱,改放置到陰涼乾燥 ...
2018年11月8日 — 因此,咖啡豆存放冰箱保存,該注意什麼問題呢?建議大家,開封後咖啡豆的確可以存放在冰箱內,但只能當作「暫時的保鮮方式」,最長時間不宜 ...
2020年12月21日 — 正確的咖啡豆冷凍保存方式是把豆子放入密封的塑膠袋中,盡量將氣體擠壓出去。最重要的是,每次使用時都只從冷凍庫中取出欲沖煮的咖啡豆量即可,千萬別 ...
2023年6月23日 — 招名威表示,開封後咖啡豆存放在冰箱內,只能當作暫時的保鮮方式,最長不要超過7天!因為咖啡豆,尤其是已研磨好的咖啡粉「怕光、怕濕、怕熱」,任何光線 ...
2021年12月22日 — 第二種保存方式是透過冷凍的方式。與隔絕空氣不同的是,冷凍能夠降低環境溫度來達到咖啡豆氧化或是熟成的速度。比起抽除真空,冷凍 ...
costco咖啡豆推薦咖啡豆夾鏈袋生豆防潮箱咖啡排煙ikea咖啡ptt收藏家防潮箱星巴克咖啡機品牌防潮箱收藏家茶葉保存期限保鮮盒推薦ptt 癌症 化療 晚期健康養生 近視 go幼兒成長 丁丁藥局 男女
朴敏英驚喜現身台灣!仙女身材引熱議~靠「蛋白質飲食」4方法瘦出螞蟻腰
以《金秘書為何那樣》爆紅的朴敏英[1],昨(6日)驚喜現身台灣!這次來是幫她代言的服飾品牌拍攝形象廣告,朴敏英也在IG分享了...
于美人血壓狂飆180!有快速降血壓方法?營養師推4種當季降血壓水果
降血壓除了吃藥之外,還可透過哪些降血壓食物,幫助血壓穩定?有沒有快速降血壓方法?近期節目主持人于美人因過於忙碌,血壓...
不老女神侯佩岑46歲像26歲!自曝吃蛋會過敏哪些人容易蛋過敏?3方法改善
女星侯佩岑日前在上海出席活動,和F1七冠王傳奇車手漢米爾頓(LewisHamilton)同台,久未出席公開活動的她,46歲的容貌卻保...
新組合療法BrECADD改善何杰氏淋巴瘤治療方法|GeneOnlineNews
在2024年美國臨床腫瘤學會(ASCO)年會上發表的新研究表明,BrECADD療法組合在治療傳統何杰氏淋巴瘤(HodgkinLymphoma)方面...
給今晚又失眠的你!心理師解析真正原因3個助眠方法不吃藥好好睡-ETFashion
文/女子學世界皆「睡」,唯我獨醒。每一天,似乎總有想不完的事、煩惱不完的問題,也因如此,台灣人失眠盛行率逐年增高:我...
【健康1+1】七種方法提升免疫力護腸道減少慢性發炎-大紀元時報香港
(brgfx/Freepik)慢性發炎是各種疾病的開端,發炎讓身體免疫力下降,抵擋不住病毒細菌的侵害。腸道是身體免疫系統的第一道...
冬季抑鬱症狀|冬天陰雨綿綿提唔起勁6招自救方法擺脫!-AM730
氣。血虛體質,少氣懶言、頭暈眼花、倦怠乏力、心悸、失眠多夢、掉髮,血虛多伴隨氣虛,因此會給予補氣養血。肝氣鬱結,表現...
超狂瘦身!110公斤肉肉女「鏟肉55公斤」變身Cosplay辣妹-民視新聞-YouTube
【民視即時新聞】桃園一名劉小姐,因為熱愛美食,喜歡吃宵夜,體重一路飆升到110公斤,雖然中間試過多種減肥方法,但卻不斷...