補血吃葡萄、櫻桃最棒?誤會了,這樣吃才對…
蹲下去撿東西,站起來卻眼冒金星,走在路上,怎麼突然路線歪了…,這一些經驗你有嗎?小心可能是「貧血」警訊!提到貧血,一般人就會馬上想到要「補血」,腦海中也很快浮現補血的口袋名單,尤其是紅色食物,例如:紅豆、櫻桃、葡萄、桑椹等,到底這一些食物真的有助補血嗎?來看看科學實証的答案。
補血以形補形?科學實証破解迷思
談到「補血」,相信大家並不陌生,日常生活若是遇上頭暈目眩,或是蹲低後站起的眼冒金星,多半會先懷疑自己是否「貧血」了,於是著手搜尋可以「補血」的食物。依據傳統,多數民眾會有「以形補形」的刻板印象,以為多吃與血液相近顏色的食物,可以補血強身,藉此改善貧血症狀。
其實,這樣的觀念並不正確,營養師蔡正亮以「實證醫學」為出發點,引用的參考文獻主要為國際SCI發表的科學期刊,讓「數據說話」,帶大家來解開迷思。在其新書《營養師教你不用怕:用實證科學破解27個常見飲食迷思》中提到,要破解這樣的迷思,首先要從「人體血液的基本知識」來說起。
「鐵」是紅血球非常重要的成分
血液是由「血球」和「血漿」組成。血球又分為「紅血球」、「白血球」和「血小板」三大類,其中以紅血球所占比例最大,正常成人每毫升的血液約有5百萬個紅血球。每個紅血球中因含有血紅素(Hemoglobin)分子,故血液呈現紅色。另外,肌肉中因含有肌紅素(Myoglobin),同樣也會讓肌肉呈現紅色,只是當與氧氣接觸時,會發生氧化現象,肌肉因而呈現較深的紅色。然而,不論是血紅素還是肌紅素,兩者都含有很重要的礦物質「鐵」。
鐵的存在,穩定了紅血球的正常功能與結構,紅血球才能正常運作,先結合氧氣、再運送氧氣,最後釋放氧氣給身體各組織利用。簡單來說,「鐵」是紅血球非常重要的成分,是穩定血紅素的主要物質。成人男性每天應攝取10毫克的鐵質,成人女性因生理因素會定時排出經血,因此對鐵的需求更高,每日應攝取15毫克的鐵質。
營養師蔡正亮表示,植物的紅色來自天然植物色素「花青素」,與真正含有鐵質的血紅素、肌紅素並沒有關連。蹲下去撿東西,站起來卻眼冒金星,走在路上,怎麼突然路線歪了…,這一些經驗你有嗎?小心可能是「貧血」警訊!提到貧血,一般人就會馬上想到要「補血」,腦海中也很快浮現補血的口袋名單,尤其是紅色食物,例如:紅豆、櫻桃、葡萄、桑椹等,到底這一些食物真的有助補血嗎?來看看科學實証的答案。
補血以形補形?科學實証破解迷思
談到「補血」,相信大家並不陌生,日常生活若是遇上頭暈目眩,或是蹲低後站起的眼冒金星,多半會先懷疑自己是否「貧血」了,於是著手搜尋可以「補血」的食物。依據傳統,多數民眾會有「以形補形」的刻板印象,以為多吃與血液相近顏色的食物,可以補血強身,藉此改善貧血症狀。
其實,這樣的觀念並不正確,營養師蔡正亮以「實證醫學」為出發點,引用的參考文獻主要為國際SCI發表的科學期刊,讓「數據說話」,帶大家來解開迷思。在其新書《營養師教你不用怕:用實證科學破解27個常見飲食迷思》中提到,要破解這樣的迷思,首先要從「人體血液的基本知識」來說起。
「鐵」是紅血球非常重要的成分
血液是由「血球」和「血漿」組成。血球又分為「紅血球」、「白血球」和「血小板」三大類,其中以紅血球所占比例最大,正常成人每毫升的血液約有5百萬個紅血球。每個紅血球中因含有血紅素(Hemoglobin)分子,故血液呈現紅色。另外,肌肉中因含有肌紅素(Myoglobin),同樣也會讓肌肉呈現紅色,只是當與氧氣接觸時,會發生氧化現象,肌肉因而呈現較深的紅色。然而,不論是血紅素還是肌紅素,兩者都含有很重要的礦物質「鐵」。
鐵的存在,穩定了紅血球的正常功能與結構,紅血球才能正常運作,先結合氧氣、再運送氧氣,最後釋放氧氣給身體各組織利用。簡單來說,「鐵」是紅血球非常重要的成分,是穩定血紅素的主要物質。成人男性每天應攝取10毫克的鐵質,成人女性因生理因素會定時排出經血,因此對鐵的需求更高,每日應攝取15毫克的鐵質。
營養師蔡正亮表示,植物的紅色來自天然植物色素「花青素」,與真正含有鐵質的血紅素、肌紅素並沒有關連。提到貧血,一般人就會馬上想到要「補血」,腦海中也很快浮現補血的口袋名單,尤其是紅色食物,例如:紅豆、櫻桃、葡萄、桑椹等,到底這一些食物真 ...
提到貧血,一般人就會馬上想到要「補血」,腦海中也很快浮現補血的口袋名單,尤其是紅色食物,例如:紅豆、櫻桃、葡萄、桑椹等,到底這一些食物真 ...
提到貧血,一般人就會馬上想到要「補血」,腦海中也很快浮現補血的口袋名單,尤其是紅色食物,例如:紅豆、櫻桃、葡萄、桑椹等,到底這一些食物真 ...
人人常說,「女生多吃櫻桃、葡萄好,可以補血」,但其實水果的鐵質含量比蔬菜、肉類都來得低,尤其是櫻桃、葡萄或蘋果,這些我們認為含鐵量高的 ...
2023年8月24日 — 植物的紅色多來自「花青素」 與鐵質的血紅素沒有關連. 傳統觀念中認為,多吃天然的紅色食物,例如:櫻桃、葡萄、紅豆等可以補血,實際上,植物的紅色來自 ...
2022年5月31日 — 呂孟凡表示,櫻桃、葡萄、紅龍果等紅色水果,確實都有豐富的營養價值,也是很棒的食物,只不過從補鐵的角度來看,並不是高效率的食物。另一種常被誤會 ...
每個紅血球中因含有血紅素(Hemoglobin)分子,故血液呈現紅色。另外,肌肉中因含有肌紅素(Myoglobin),同樣也會讓肌肉呈現紅色,只是當與氧氣接觸時,會發生氧化現象, ...
2018年5月17日 — 人人常說,「女生多吃櫻桃、葡萄好,可以補血」,但其實水果的鐵質含量比蔬菜、肉類都來得低,尤其是櫻桃、葡萄或蘋果,這些我們認為含鐵量高的水果, ...
傳統觀念中認為,多吃天然的紅色食物,例如:櫻桃、葡萄、紅豆等可以補血,實際上,植物的紅色來自天然植物色素「花青素」,與真正含有鐵質的血紅素、肌紅素並沒有關連。
... 葡萄,也有很多探病的人喜歡送櫻桃跟葡萄。甚至我親耳聽過病房有 ... 這些水果當然都有其他豐富的營養價值,所以也是很棒的食物,(沒有要貶低它們的意思,怕有些人誤會),
2022年12月10日 — 營養師澄清,其實葡萄和櫻桃的鐵含量不高,檸檬也不是維生素C含量前幾名的水果,可別再誤會了。(水果,櫻桃,葡萄,檸檬,郭彥廷營養師)
日本水果缺鐵吃什麼水果補血水果鐵質補充劑櫻桃含鐵量番茄補鐵櫻桃補血補血食物孕婦產後水果進口水果行
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