有影片》傳統「糖醋排骨」油膩又高熱量!美味人妻5步驟教你做:不用炸的「低卡糖醋排骨」
糖醋排骨是中式經典菜色,但每次做都要起油鍋,既不健康又費油,讓主婦傷透腦筋......其實,只要用烤箱就能做出低卡又好吃的炸排骨,搭配用果醬做成的甜鹹糖醋醬,清新爽口又下飯,熱量也更低,無論當成一般家常菜,或者當成便當菜都是個聰明好選擇~
如果想換換口味,也可以自行將排骨換成其他食材,做成糖醋魚或糖醋雞丁,也是美味滿點呢!
材料豬子排.........1斤米酒...........1大匙大蒜...........1~2瓣薑末...........1小匙醬油...........1.5大匙香油...........1小匙藍莓果醬........4大匙鎮江醋..........2大匙白芝麻..........適量水.............4大匙番茄醬..........2大匙蕃薯粉..........1/2杯
作法1. 以醬油、米酒、香油、大蒜、薑末將豬子排醃製一個晚上2. 隔天將醃好的排骨,裹上薄薄一層蕃薯粉,鋪在放上烘焙紙的烤盤上,靜置10分鐘,等蕃薯粉反潮呈現濕潤狀3. 烤箱預熱200度C/400度F,烤20分鐘4. 烤排骨的同時,以一小鍋子將果醬、鎮江醋、番茄醬、水攪拌均勻,放置爐火上燒開至濃稠5. 將烤好的排骨,與果香糖醋輕輕拌一下,撒上白芝麻、青蔥、辣椒等裝飾
本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:主婦必學下飯菜!免油炸【低卡糖醋排骨】
責任編輯:呂宇真核稿編輯:陳宛欣
作者簡介_KT謝凱婷
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
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糖醋排骨,一道無論是在高級酒店,還是百姓廚房都可以見到的菜,可能 ... Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮 ... 做法精細,色、香、味具全,川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒。 ... 這種做法,「酸甜適中,不油不膩,口感豐富細膩,不會覺得任何一種調料的突兀。
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