米裡面有蟲！為什麼會有米蟲？專家教你1招保存不會有米蟲

煮飯要從米箱撈白米時，總是會看到米蟲嗎？米蟲問題困擾不少家庭主婦，究竟米蟲從哪裡來？如何保存才不會有米蟲？如何挑選沒有米蟲的米？以下讓專家來解答。

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  台灣常見4種米蟲！米象、外米綴蛾常見白米糙米

你也曾在家裡的米看過米蟲嗎？行政院農業委員會說明，在台灣的米蟲種類超過百種以上，但最常見的有4種，分別是：米象、穀蠹、麥蛾、外米綴蛾等。米象和外米綴蛾是白米及糙米最常見的米蟲；而麥蛾和穀蠹則是稻穀儲藏階段最常見。

示意圖／TVBS

  為什麼米裡面會有米蟲？

農委會表示，穀物是米蟲的主要食物，通常會在收割後進到穀倉後進駐，並不是在田裡栽培時發生的。而米蟲種類對米的影響也各自不同，以家中最常見的米象來說，有穎殼保護的稻穀，牠就無法突破穎殼產卵，但碾米後穎殼被除去後，牠就能產卵在米粒中，再慢慢的將米粒吃完，產卵在米粒中。

  買米不要超過2公斤，買回家放冷藏保存

究竟該如何保存才不會有米蟲？農委會表示，想要避免吃到米蟲，只能在挑選時多加留意，購買米時，盡量不要超過2公斤的包裝；買回家後，放置於冰箱冷藏區，不要放冷凍，這樣可保3個月不會有米蟲。

為什麼不放置冷凍區？因為冷凍區雖然會凍死米蟲，但米從冷凍區拿出後，容易產生回潮現象，且易使米粒斷裂，煮米後口感就變差。不過，若米蟲的數量過多，可以把米放進冷凍區冷涷1周再丟棄，以免牠們再蔓延到其他地方。

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  如何挑沒有米蟲的米？留意生產期別、碾米生產時間

另外，農委會也分享挑選祕訣，在買米時，留意米袋外包裝，都會有生產期別、碾米生產時間，生產期別及生產時間愈近，發生米蟲機率就較低。還有，可以注意袋內是否有米蟲活動，一般來說，真空包裝或含脫氧劑包裝的小包裝米，有米蟲的機率也會明顯降低。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源／行政院農業委員會

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