隔夜菜不健康?吃隔夜菜會生病中毒?醫授6大惜食撇步 避免細菌滋生"
營養細菌居家腸胃炎中毒內臟海鮮生病冷凍保存隔夜菜冷藏醫授菜會高銘鴻加熱惜食 文章 參考資訊
吃不完的食物丟掉好浪費,但隔夜菜真的能吃嗎?吃隔夜菜不會生病中毒嗎?三峽恩主公醫院泌尿科主治醫師高銘鴻表示,許多民眾都曾聽過「隔夜菜不健康」說法,只是東西吃不完,丟掉又覺得好可惜,究竟該怎麼辦?他建議,不妨參考「隔夜菜安全吃」小撇步,也是能安心、健康吃。
看更多:益生菌功效有哪些?營養師分析5大益生菌種 增強人體免疫力、調體質選這款
6個隔夜菜安心吃小技巧 1.避免口水沾到
隔天的便當菜應事先分開存放,避免食物沾到口水滋生細菌。共食也可以養成公筷母匙好習慣,除了避免感冒交互傳染,還能避免食物沾到口水。 2.煮熟食物避免室溫放太久
高銘鴻補充,為了避免細菌增長,煮熟食物在室溫下最多放置1至2小時內,等到放涼不燙手就可放入冰箱冷藏。
3.海鮮、內臟不隔夜
高銘鴻指出,海鮮及內臟類食品容易腐敗、滋生細菌,建議當餐食用完畢最佳。
4.避免反覆加熱
食物反覆加熱,不僅營養會流失,也更容易滋生細菌,建議加熱以1次為限。
5.冷藏2天內吃完,冷凍最多1個月
高銘鴻提醒,冷藏、冷凍後的食物,切勿不斷添加新食材重新烹調,以免變質。
6.加熱到70度以上
高溫才能殺死許多細菌。高銘鴻建議,食用隔夜菜之前一定要充分加熱,且務必加熱到70度以上。
看更多:與疫共存/「輕症在家」同住家人如何防感染?家中有哪些隱藏病毒?毒物專家顏宗海一次解答
高銘鴻最後說明,重複加熱食物會流失部分營養素,如水溶性維他命B、C,所以能夠當餐吃完還是最好。另外,儲存不當的隔夜菜可能引發中毒或急性腸胃炎,民眾務必要多加注意。
看更多:吃不完的飯菜只能丟掉?吃隔夜菜會生病致癌?營養師曝4大原則 隔夜菜安心吃
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
醫藥行銷師dcard皮秒 雷 射 除刺青 Dcard減肥心態dcard
吃白蘿蔔減肥、抗癌、保肝、改善高血壓!營養師曝1部位營養高4倍這樣煮當心營養流...
白蘿蔔被譽為「平民人蔘」。營養師高敏敏指出,白蘿蔔營養價值高,可減肥、抗壓、順暢、抗癌、保肝、改善高血壓,而白蘿蔔葉...
吃酪梨還在用湯匙挖?營養都浪費了!專家教你:用「這招」才能吃到最多營養
photos放大顯示酪梨具有保護心臟、促進腸道健康等功效。酪梨雖被歸為水果,卻含有大量的的優質脂肪(單元不飽和脂肪酸),及...
「低脂牛奶」比「全脂牛奶」容易胖、沒營養...營養師帶你看懂:低脂鮮奶4大迷思
photos放大顯示近年來,網路上盛傳著低脂的迷思,但多是似是而非,或者過度解釋了文獻,像是低脂鮮乳含有澱粉會導致肥胖,或...
國外超夯「ABC瘦身果汁」早餐前喝,竟可甩內臟脂肪!醫師提醒:打果汁前「煮熟」...
photos放大顯示營養又飽足的ABC果汁每次到了新年,減肥會是很多人的新年目標。但是在這逐漸暖和的天氣我們要去春遊,夏天要...
豆漿、燕麥奶不能補鈣?想要補骨頭喝什麼好?營養師激推4種飲品補鈣最好"
想喝燕麥奶「補骨頭」,預防骨質疏鬆跟長高,但有效嗎?營養師林雨薇表示,並非所有奶類飲品都可以補養骨頭;想要幫助骨骼成...
TOP5討人厭蔬菜卻超營養!長壽、通血管、顧眼、護膚又助眠營養師2吃法讓你不挑食
你有不愛吃的蔬菜嗎?日本冠軍營養師松丸獎指出,像是苦瓜、茄子、青椒、番茄、芹菜,就是日本小學生不愛吃的TOP5蔬菜,但其...