你今天有吃夠纖維嗎?營養師盤點4大類食物纖維量 第一名居然是黑豆"
營養師黑豆食物膳食纖維纖維黃豆紅豆秋葵芭樂綠豆牛蒡黑棗盤點許育禎 文章 參考資訊


你今天有吃夠膳食纖維嗎?營養師許育禎表示,根據統計國人膳食纖維攝取量大大不足,建議民眾從各大類食物中補充足夠纖維量。
許育禎說明,成人每日膳食纖維建議攝取量為25-35克、孩童的建議攝取量則為年齡+5克;舉例來說,5歲孩童就是5+5=10克,10歲孩童就是10+5=15克,以此類推! 4大類食物纖維量 1.全穀根莖類
以紅豆、綠豆纖維含量最多!紅豆每100公克有18.5克纖維,綠豆每100克則有15.5克。而且跟其他全穀根莖類食物相比,紅豆和綠豆的蛋白質含量也高出許多,維生素、礦物質也很豐富,是營養很高的食材,現在正逢夏季,氣候炎熱,建議民眾可煮紅豆湯或綠豆湯消暑順便補充纖維,但是記得精緻糖別加太多喔!
2.大豆類
每100公克黑豆有22.4克纖維、每100公克黃豆也有14.5克纖維,以黑豆、黃豆的纖維量最多。許育禎提醒,未加工的黃豆纖維很多,可是一旦經過加工過後,膳食纖維就大大流失,像是豆漿、豆腐、豆干纖維量都低得可憐,建議大家可以利用未加工的原型黑豆入菜烹調,增加日常的纖維攝取量!
3.水果類
水果部分,黑棗榮獲第一,每100公克黑棗,纖維量為10.8克;另外芭樂不僅維他命C含量是所有水果最高,連纖維也很高!
4.蔬菜類
100公克牛蒡有5.1克纖維、100公克秋葵有3.7克纖維,纖維量以這兩種蔬菜居冠,反而高麗菜、包心白菜的纖維質並不高。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/許育禎營養師
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黑豆是什麼類黃豆黑豆綠豆紅豆紅豆蛋白質黑豆紅豆水紅豆碳水化合物紅豆綠豆湯煮法黃豆綠豆湯紅豆綠豆湯綠豆湯禁忌綠豆紅豆功效 美國海關進口規定長時間耳鳴中國田徑紀錄
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