食譜/富含膠原蛋白及鈣質 顧好關節又助抗發炎-香菇滷豬腳襯小魚莧菜"
膠原蛋白食譜香菇發炎鈣質鐵質豬腳抗發炎調節免疫小魚莧菜雷議宗柳朋馳強筋健骨香菇滷豬腳襯小魚莧菜 文章 參考資訊
想預防骨質疏鬆,除了保持良好運動習慣,也要攝取足夠營養素,主廚雷議宗教大家做這道「香菇滷豬腳襯小魚莧菜」,軟Q的豬腳富含膠原蛋白,能幫助軟骨維持良好彈性,莧菜裡更有滿滿的鈣質和鐵質,讓你強筋健骨,氣色更紅潤。
看更多:骨質疏鬆症/腎氣虧損是骨鬆元凶!中醫怎麼治療骨鬆?2帖食補強筋健骨
材料
熟豬腳、乾香菇、蔥段、薑片、紅辣椒、莧菜、小魚乾、木耳絲、米酒、糖、薄鹽醬油、大骨高湯、五香粉、橄欖油。
作法
1. 砂鍋內放入橄欖油、蔥段、薑片、辣椒、糖和熟豬腳稍微拌炒,再加入薄鹽醬油、1瓢大骨高湯、米酒、乾香菇、水及五香粉,蓋鍋滾煮1個半小時。
2. 另起炒鍋,倒入少許橄欖油,將小魚乾炒香,接著趁油溫還沒很高時,放入木耳絲一同拌炒,再加入莧菜炒至軟化便可起鍋。
3. 將莧菜鋪在盤中,放上滷好的豬腳即可。
Tip:
雷議宗表示,滷豬腳時放糖可以幫助上色,使豬腳變得紅潤。
看更多:躺著練防骨鬆、骨折!8招「強化髖部運動」 這樣跳抗老化、預防跌倒
營養加分
新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示,豬腳含有膠原蛋白,但高血脂或肥胖患者,應謹慎攝取;莧菜富含維生素、鈣、鐵、鎂、鉀和維生素K,對骨骼健康有益處;木耳及乾香菇富有維他命D,有助調節免疫發炎。
看更多:6旬婦逆轉骨質疏鬆症!停經做對5招預防骨質疏鬆 骨鬆有哪些徵兆?
◎ 諮詢專家/柳朋馳醫師‧雷議宗主廚
→疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包! →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
紅莧菜晚上可以吃嗎營養成分表筋骨酸痛不能吃什麼水果風濕免疫症狀莧菜食譜莧菜禁忌筋路不好要吃什麼紅莧菜湯功效莧菜料理莧菜小魚乾 [no_relate_sql.name;block=a]
多吃防蛀牙含氟食物清單一次看它還能讓血管軟Q-養生健體-中時新聞網
膽固醇的含量,使血管更富有彈性。牙科診所於臉書專頁發文表示,氟可以抑制細菌的新陳代謝,且氟化物與口水中的鈣質結合成「...
會導致血管發炎、和大腸癌有直接關聯!如何避免口腔壞菌滋長,維持菌叢平衡?
文/曾嶔元圖/Shutterstock責任編輯/蔣德誼、陳莞欣編按:口腔的細菌不只會引發牙周病,還可能導致心血管疾病和癌症?元鼎...
從大便看健康!氣味、顏色、形狀,初步分辨腸道疾病3種便便警訊要就醫
糞便是人體重要排泄物,同時也是最容易反應腸胃道狀況的觀察因子。急診醫師表示,透過氣味、顏色、形狀可初步分辨腸道疾病,...
6大UC2/UCII膠原蛋白推薦品牌!功效比葡萄糖胺+軟骨素多2倍?把握挑選4原則!-早...
提及關節退化、關節炎,很多人第一時間會認為是長輩才要擔心的事。然而,其實不僅長輩,年輕人喜愛劇烈運動、操勞過度也可能...
女星1年內甩肉50公斤,瘦身食譜公開!減重1個月減幾公斤正常?6建議健康減重不復胖
大陸女星賈玲為電影瘦身,先增重至100多公斤,再於1年內減了50公斤,等於減掉「半個自己」,驚人瘦身成果比電影本身更有話題...
食譜/維持肌肉關節活力!富含護關節營養素幫助身體修復不卡關-五蔬牛雙寶
想要關節不卡卡,營養均衡很重要,主廚雷議宗教大家製作「五蔬牛雙寶」,富含生物類黃酮的青花菜與甜椒,搭配富含膠原蛋白的...
感冒後久咳,小心內傷咳嗽和過敏咳!中醫教3食譜助補肺益氣、潤喉止咳、減緩過敏咳喘
新冠感染或一般感冒之後,如果超過一周還在咳嗽,小心是內傷咳嗽。中醫師表示,內傷咳嗽是指肺氣、脾腎虛的患者,過了急性期...
4個習慣讓你悄悄更年輕「刷牙」居然跟衰老有關
▲生活中幾個習慣,可以決定之後看起來是否年輕,連刷牙也是關鍵。(圖/PAKUTASO、unsplash、pixabay)記者蔡惠如/綜合報導...