冬至來碗暖呼呼的湯圓 當心難消化!醫師傳授5撇步 配「這物」吃 腸胃不打結
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2022年12月22日為「冬至」又俗稱「冬節」,冬至節氣到,吃湯圓更是傳統習俗,象徵團圓、圓滿的涵義。但是,由糯米製作的湯圓,在腸胃內的消化時間較長,台安醫院大腸直腸科醫師黃郁純提醒,對於有長期便祕、腹脹氣、痔瘡患者,在食用上就得注意。
吃湯圓難消化 5撇步避免腸胃脹氣
黃郁純表示,因為湯圓的主成物為外皮(糯米)、內餡(紅豆、花生、芝麻)與糖水,看似營養與好入口的時節甜品,對腸胃道不佳的患者而言,可能得多留心。她說,食用湯圓前注意以下5個小撇步,就能幫助暖心暖胃,減緩便祕,讓腸胃不打結。 看更多:吃湯圓又怕太甜難消化?中藥加持血糖低波動!薑母鴨不是人人都能吃
1.糯米類要注意
糯米的澱粉幾乎全部屬於支鏈澱粉,支鏈澱粉水少、甜高、黏大,加上有部分無法被人體澱粉酶分解,因此吃多容易不好消化,產生脹氣、便祕等不舒服感,建議每餐大顆的吃1~4顆左右為佳、小湯圓8~12顆左右。
2.趁熱吃多咀嚼
湯圓的主要成分為糯米製作,糯米冷掉後會凝結沉澱,又稱「澱粉老化」,不僅口感會變硬、更加大消化腸道的負擔,因此建議趁熱吃,也建議吃慢點,多咀嚼讓口腔中的澱粉酶幫助澱粉代謝,才好減輕腸胃負擔。
3.水果酵素助消化
吃湯圓或者糯米製產品前後,可多吃含「酵素」類的水果,奇異果、鳳梨、木瓜都是不錯的選擇,也能多食用益生菌與無糖優格,此外,建議可多補充麥茶、酸梅汁,加速消化讓腸胃更順暢。
4.腹部排氣運動
除了飲食,我們也能透過日常運動保健,來達到放鬆腹部與背部肌肉,幫助腹部排空排氣,瑜伽與游泳絕對是首選,此外,適度的單車、爬山、階梯等,也能刺激腸道蠕動,但建議吃太飽後,避免過度激烈運動以免影響腸胃血液回流。
5.適量就好,小心吃太甜
黃郁純說,過多的糖分的確會導致胃部不適,建議可以搭配紅棗、桂花釀等來增加風味,也能適度加點酒釀,酒釀中的「醣化酵素」也能助消化與平衡菌種。 看更多:冬至不只吃湯圓也要養生!中醫師授飲食、身心保養全祕笈 1茶飲舒緩吃湯圓脹氣
紅豆為高腹鳴飲食 須適量食用
醫食同源,食補也是東方文化經年累積的智慧,黃郁純表示,湯圓中的紅豆也是女性滋補的好物,但同時也是高腹鳴飲食,因此有腸胃道疾病之患者,注意不要過量。
看更多:別吃湯圓了!冬至進補吃6大養生法寶:清熱解毒、消火解燥 口乾嘴苦要吃山藥
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/黃郁純醫師
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