黑木耳是血管清道夫 1吃法補維生素D存骨本!營養師曝8食物護心、調節血脂"
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冬季養生你一定聽過吃黑色食材滋補腎氣,但除了黑芝麻外,還有哪些黑色食物呢?這些食物除了養腎還有哪些營養特點呢?營養師楊斯涵表示,儘管黑色食物看起來不起眼,但有豐富的植化素,像黑豆、黑糯米的種皮有相當豐富的 天然抗氧化劑花青素,有助抗氧化、抗發炎。
冬天吃8食物養腎又護心 1.黑芝麻
楊斯涵指出,黑芝麻含有人體必需的ω-3不飽和脂肪酸,鈣及鐵也相當豐富,黑芝麻鈣質比白芝麻高出許多,而且是堅果類膳食纖維的冠軍。
2.黑木耳
黑木耳是血管清道夫,更是蔬菜界膳食纖維的冠軍,還含有豐富的多醣體,黑木耳可促進腸道蠕動,增加飽足感,曬乾後更有大量的維生素D。
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3.黑糯米
又稱為紫米,含有花青素、鉀、維生素B1,但是升糖指數較高,血糖控制者須小心。
4.黑豆
植物性蛋白質,相較於黃豆有較多的花青素、維生素A、葉酸。
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5.海帶
含褐藻素、碘、維生素B12,褐藻素為抗氧化物質,具有調節血糖、血脂、免疫相關作用。
6.紫菜
含鐵、碘、維生素B12,是素食者補充維生素B12的食物來源之一。楊斯涵補充,維生素B12多存在於動物性食物,例如肉類當中,因此素食者容易缺乏。缺乏B12可能會出現貧血現象,另外也會影響神經傳導。
7.黑棗
楊斯涵說明,黑棗在水果類中膳食纖維含量較豐富,有助於緩解便祕,鐵質含量也較高,適合貧血者食用。
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8.紫葡萄
紫葡萄富含抗氧化物花青素、白藜蘆醇等,對於心血管、癌症有助益。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/楊斯涵營養師
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