吃酵素能減肥?營養師破解酵素、益生菌4大迷思 這樣吃有效又安全
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酵素和益生菌常被一起提到,但也容易把兩者混淆,甚至不清楚它們的功效。營養師提醒,酵素與益生菌的功用是在於「改善」,而非「治療」,破解以下4大迷思,選擇真正適合自己的益生菌與酵素,才是有效的保養之道。
酵素VS.益生菌
營養師張宜婷指出,酵素又可稱為「酶」,主要功效是分解與消化食物,不同的食物則需要不同的酵素,例如蛋白分解酵素、澱粉分解酵素等。而益生菌指的是腸道內的好菌,可以幫助改善腸道菌叢進而改善整體身體狀態。
兩者的食用時機與目的也不一樣,酵素可以用於幫助消化、改善常態消化不良的症狀,可在餐前或是隨餐使用。益生菌則是居住在腸道才能發揮效用,讓消化、吸收狀況更好,甚至可以改善菌叢讓腸道健康,排便也更順利,按照不同菌種與不同產品的特性,可能需要冷藏或是建議睡前、餐前使用等。
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酵素與益生菌 4大迷思破解 Q1:益生菌可以長期吃嗎?
A1:張宜婷說明,安全的益生菌產品是可以長期使用的,但是益生菌要能「定居」在腸道,並且有足夠的食物才能長期長大。因此除了固定補充益生菌,也要有均衡的飲食才能讓這些好菌有東西吃,願意住在我們的腸道內。
Q2:需要換不同菌種使用嗎?
A2:不同的益生菌在體內有不同的功用,想要預防急性腹瀉、改善過敏、腹瀉,預防蛀牙、牙周病,可選用鼠李糖乳桿菌;而急性腹瀉、腸胃炎、腸胃道功能障礙、嬰兒腸絞痛、壞死性腸炎、過敏性鼻炎、抑制胃幽門螺旋桿菌可選用洛德乳酸桿菌;雙歧桿菌可抑制胃幽門螺旋桿菌、改善腹瀉及便祕等,市售益生菌都會混合好幾個不同菌種,可依自身狀況來挑選使用,但比起單靠日常保養,均衡飲食更為重要。
Q3:益生菌的菌數要越多越好?
A3:要看自己的需求而定,一般人想調整消化狀況,菌數在50~100億就有效果,如果是有免疫狀況或是腸道狀態需要調節,就需要更多量的益生菌,500~600億都可能使用。也建議民眾,要諮詢營養師或醫師確認自身狀況是否需要補充高量益生菌,而不是單純的認為菌數高就有效。
Q4:酵素有減肥、解便祕的效用?
A4:酵素的用處是「幫助消化」,因此吃酵素並不會有減肥的效用。至於解便祕,如果本身便祕是因為消化速度慢、消化不良,確實有可能因為食物被分解成較小分子而得到改善,但如果一吃就有感,甚至出現腹瀉狀況,那要考慮是不是有額外添加緩瀉成分,造成的「改善便祕」假象。
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選擇有效的酵素、益生菌 才是保養之道
張宜婷也提醒民眾,要慎選酵素、益生菌的品牌,要選擇有安全相關認證,甚至標明活性成分、菌種菌株數量、沒有額外添加瀉藥成分等。其他的則可看自身的需要,是否有額外增加的保健功效,如增加代謝、穩定血糖等,找到符合自身需求的保健品並且長期穩定使用,搭配正確的飲食與生活習慣,這才是真正的保養之道。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/張宜婷營養師
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