吃月餅怕胖?營養師提醒五原則| 一萬步| 水分| 蛋黃酥
【大紀元2023年09月27日訊】(大紀元記者李怡欣台灣台北報導)月餅[1]超好吃!不節制就會一顆接一顆,過完中秋連假才驚覺體重已經爆表,腰圍與小腹雙雙「突圍」。「小齡教主」雷小玲博士營養師接受《大紀元時報》採訪,分享月餅無負擔吃法,以及如何拯救失控的體重,讓您輕盈過中秋。
中秋節當然少不了月餅[2],不管是台式蛋黃酥[3]、芋頭酥、綠豆椪,廣式月餅、雪餅……每一種都令人食指大動、垂涎欲滴,不過月餅熱量相當高。衛福部官網就曾提醒民眾,月餅從外皮到內餡都是由高油、高糖及高熱量所組成,市售蛋黃酥一顆熱量約230~280大卡,相當於一碗飯的熱量,必須走路一萬步[4]才能消耗完。因此,就需在午晚餐飯麵主食減半並搭配低油烹調的菜色來代替,以控制當日的熱量攝取量。
營養師雷小玲表示,月餅主要就是澱粉、油、糖所組成,所以吃了月餅,我們在吃正餐時,就要稍微調整成分與質量,例如主食飯量要比平常減半,本來你可能吃一碗飯,那現在就變成吃半碗飯,以降低澱粉攝取,高油脂肥肉也要減少;如果覺得吃不飽,那就多吃一點蔬菜,高纖又低熱量,可以達到飽足感,做到飲食有度,讓整個節慶假期健康又苗條。
吃月餅掌握五原則
雷小玲表示,吃月餅最大原則就是要節制,並且把握「少量、小口、配茶」這幾個原則。
1.先看標示建議吃月餅前,先看一下盒裝上的營養標示,了解一下你現在吃的這個月餅的熱量,舉例來說,一碗飯熱量是280大卡、一顆柳丁60大卡,那麼一顆蛋黃酥,大約350大卡都滿常見的,已經超過一碗飯的熱量,不要看月餅小小一顆,如果把熱量數據具體化,與正常食物的熱量做對比,就會明顯感到差異,進而有所節制。
2.切塊品嘗盡量選小塊一點的月餅,不要一口氣嗑光一顆月餅,如果分量大的月餅一看到就覺得膩口,廣式月餅可切成九小塊,避免不小心吃過量,小口的、慢慢品嘗,會感覺特別美味。
3.搭配茶飲雷小玲建議,吃月餅可搭配熱茶、無糖茶飲,喝飲品來幫忙占據肚子空間,就會吃得比較少一點,切記茶要選無糖的,跟家人親友中秋賞月、吃月餅,然後配一壺熱茶,很符合東方人過節的氛圍。
4.搭配水果不要都只吃月餅,可搭配一些低熱量的水果一起吃,時令水果,柚子、水梨、紅龍果、柿子等,富含纖維、維生素、植化素等營養成分,補充水分[5]還能增加飽足感。
5.分享親友通常節慶期間很多人會送禮,月餅保存期限較短,如果收到多盒月餅禮盒,可在效期還充裕之際,盡快分送周遭同事、親友一起享用,聯絡情感也分享過節氣氛。
中秋過後拯救身材靠這兩招
中秋連假可能不只一場烤肉宴會,吃烤肉、月餅,不知不覺可能就胖了2公斤,收假後,微凸的小腹藏都藏不住,中秋過後要來幫助大家調整飲食,拯救走鐘的身材。營養師雷小玲建議,要多補充水分[6],並且增加活動量。
一、多補充水分
提醒大家要多喝水,因為水分可幫助新陳代謝,將前幾天攝取過多的鹽分、油脂等負擔排掉。(123RF)雷小玲提醒大家要多喝水,因為水分可幫助新陳代謝,將前幾天攝取過多的鹽分、油脂等負擔排掉。至於要喝多少水量?雷小玲說,日常水分攝取量大約是體重乘以30,例如:體重60公斤乘上30,等於一日要喝1800c.c.的水分。那麼要幫助身體排掉累積的鹽分負擔,建議喝入水量增加幅度,就可用體重乘以40,也就是比平日增加400~500c.c.的水分。
二、增加活動量
另外,秋高氣爽適合戶外活動,所以建議大家能多到戶外走走,假日去爬爬山、走走步道、騎單車等,或去挑一項喜歡的運動[7]去執行,晚上也能到公園走一走,增加活動量。
運動[8]量增加部分,平常日行萬步,是一般基準的人,那大啖高熱量烤肉美食後,想讓體重盡快恢復標準,讓身體少點負擔,那就可提高運動時間長度。(123RF)運動量增加部分,平常日行萬步,是一般基準的人,那大啖高熱量烤肉美食後,想讓體重盡快恢復標準,讓身體少點負擔,那就可提高運動時間長度,如果平常就有在運動的話,可以比平常多增加15~20分鐘,一個是時間拉長,另一個是頻率增加,可能本來一個禮拜運動一天,那就建議可再多加一天,依此類推。
對於平常就沒有運動習慣的人,身體代謝循環本來就比較容易累積脂肪,所以這段期間就要強迫自己進行運動,不要有壓力,可以只是趁著秋涼傍晚出去走走,輕鬆的散散步,也能有不錯的效果。◇
References
月餅 (www.epochtimes.com) 月餅 (www.epochtimes.com) 蛋黃酥 (www.epochtimes.com) 一萬步 (www.epochtimes.com) 水分 (www.epochtimes.com) 水分 (www.epochtimes.com) 運動 (www.epochtimes.com) 運動 (www.epochtimes.com)中秋想吃月餅又怕胖?營養師教「挑選3原則」鹹蛋黃、奶油要避開 · 分食不獨享:可與家人朋友共同分食,既可品嘗味道,又可避免吃進過多熱量。 · 不當正餐吃 ...
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