【防病食療】芋頭助開胃生津、增免疫功能!有痰、過敏體質者忌食
芋頭又稱為澱粉中的澱粉,含有大量的膳食纖維,約為米飯的四倍、馬鈴薯的兩倍,可以改善消化功能、控制血糖、維護腸胃健康等等。屬於中GI值食物(GI值為64,屬於中升糖指數)。
中醫認為,芋頭有小毒不能生食!但徹底煮熟後的芋頭卻能解毒,對人體的癰腫毒痛和癌毒有抑制作用。同時,芋頭還有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎、調節中氣等等功效。芋頭中也有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,並能增強人體的免疫功能。
雖然芋頭營養豐富又可代替米飯,但它含有大量的澱粉,吃的多容易引起肚脹,因此,有消化不良或有肚脹的患者,最好是少吃一些。有痰、過敏體質者也最好少吃,否則容易引起皮膚潮紅,出疹搔癢。而芋頭的鉀含量很高,腎臟病患者也不宜多吃。
而每逢立秋節氣,茂名民間都有吃芋頭飯的習俗,被視為防病食療,為秋冬打好健康底子。做法很簡單,只要在大米中加入適量的芋頭,蒸成飯後,再用香油炒乾水份就完成了。趁近日天氣開始轉涼,大家不妨也煮一鍋芋頭飯,未病先防。
製圖/文字:HealthConcept
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