健康網》「果膠」不僅增飽足感營養師:還能穩血糖、解便秘!
王證瑋指出,果膠其實是植物,如蔬菜、水果、穀物等中含有的特殊纖維質,屬於水溶性纖維質,遇水則會膨脹並產生凝膠;圖為示意圖。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕近期非常夯的「果膠」到底是什麼東西?對我們身體又有什麼好處?對此,營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師[1]」發文分享,市面上常見的果膠相關產品多為蘋果、柑橘等製成,而果膠其實是植物,如蔬菜、水果、穀物等中含有的特殊纖維質,屬於水溶性纖維質,遇水則會膨脹並產生凝膠,對於腸胃消化道與身體健康有多種益處,包含促進腸道健康、提供飽足感、血糖穩定、幫助心血管健康、緩解腹瀉及便秘。
●促進腸道健康:果膠為益生元,可幫助益生菌的生長,同時抑制腸道中壞菌的孳生,降低罹患大腸癌的風險。
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●提供飽足感受:因果膠會膨脹的特性,可以提供飽足感並延遲胃排空,藉此已達到飲食控制、體重管理之目的。
●幫助血糖穩定:根據相關研究指出,攝取蘋果果膠的水溶性膳食纖維,可幫助穩定第二型糖尿病病患的血糖數值。
●幫助心血管健康:果膠可幫助膽固醇代謝,降低壞膽固醇濃度,穩定血壓數值,進而降低心血管疾病等罹患率。
●緩解腹瀉及便秘:果膠膠體可使糞便順利於腸道排出,降低腸道內部刺激。
王證瑋指出,果膠對於身體的幫助是非常多元,平時適量的補充,不僅可以調節體質、維持生理機能,最重要的是,還能促進健康。
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