瘦子也會有三高？「泡芙人」小心！內臟脂肪藏危機3關鍵營養素幫助消除腹部脂肪| 健康2.0

有些人外觀瘦小、手腳纖細，稱不上是個胖子，卻擁有不成比例的腹部凸出，《如果云知道》主持人鄭凱云邀請家醫科醫師鄧雯心說明，這種體型的人儘管體重正常，但腹部明顯有積聚脂肪，也就是所謂「泡芙人」，要當心成為三高候選人。

腹部內臟囤積脂肪 是三高、慢性病元凶

鄧雯心醫師表示，腹部的脂肪分為皮下脂肪與內臟脂肪，皮下脂肪是儲存在皮膚下的脂肪，通常長在手臂、背部、腰臀、腿等部位，內臟脂肪則是長在腹部，看不見也捏不到，但國人10大死因包括癌症、慢性病、三高、中風、心血管疾病甚至是失智等，都跟內臟脂肪的囤積有關。

內臟脂肪影響的不只是外觀，一旦減少內臟脂肪，不但能改善胰島素阻抗，也能調整更年期的荷爾蒙平衡，有些「小腹婆」在改善了內臟脂肪問題後，血液的循環效率提高了，皮膚也變得彈性。
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精製澱粉、加工食品添加果糖 熱量難代謝

內臟脂肪從哪裡來？主要是精製碳水化合物，包括饅頭、吐司、麵包、鐵板麵、蛋餅、義大利麵、披薩都是。這些高度精製的碳水化合物加重了肝臟負擔，產生出的三酸甘油酯堆積在全身，還會引發體內免疫發炎反應。

其次是加工食品裡的果糖，包括蛋糕、甜點等食品，以及坊間手搖飲料店所使用的糖都是果糖。果糖是好糖嗎？鄧雯心醫師表示，果糖的熱量與其他糖分相同，但在人體的代謝路徑卻完全不一樣，它會抑制脂肪燃燒，囤積在內臟。

手搖飲藏甜蜜陷阱 天然水果也別吃太多

顧名思義，果糖就是水果裡的糖。鄧雯心醫師表示，一般人認為水果是健康的食物，的確水果富含維生素，而且是原型食物，然而一旦攝取過量，身體素質無法負荷時，就會轉化為脂肪，堆積在腹部內臟。根據觀察，台灣20～30歲以下年輕族群的糖分來源主要是飲料，50歲以上人士則因為攝取了過多的水果。

水果該怎麼吃？有些人吃水果加優格來瘦小腹，這種吃法起初有效，但一段時間後就會停滯。因為這是一種高糖比例的餐點組合，優格或奶製品含有乳糖，水果裡有果糖，如果再加入燕麥，雖然是優質澱粉，但進到人體會轉化為葡萄糖。鄧醫師建議，每天吃2份水果就好，1份水果約1個拳頭大，若是1大根香蕉，就超出1份。
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3大關鍵營養素幫助消除內臟脂肪

內臟脂肪該如何剷除？鄧雯心醫師分享，有3種關鍵營養素可以幫助內臟脂肪代謝。

1.纖維質

有研究分析，每天平均多攝取10克水溶性纖維，能有效降低3.7%的內臟脂肪。蔬菜、水果是水溶性纖維的主要來源，但水果的含糖量比蔬菜高，最佳選項是蔬菜，尤其是黏滑口感的蔬菜，如皇宮菜、秋葵、白木耳、黑木耳、海帶、菇類等。

鄧醫師也分享自己補充纖維質的小撇步：利用洋車前子粉、奇亞籽粉泡在飲用水裡，就是天然的水溶性纖維的來源。

2.植化素

各種顏色的蔬果中含有的植物化合物，例如綠茶萃取物、異黃酮素、花青素、β胡蘿蔔素等，都是天然的抗氧化、抗發炎營養素，建議民眾在餐點組合中加入各種原型食物。

3.蛋白質

鄧雯心醫師指出，消除內臟脂肪最重要的營養素是蛋白質。蛋白質是強健肌肉、預防肌少症，也是減少內臟脂肪的重要成分。一項研究對照每公斤攝取0.8克和1.3克蛋白質的人，6個月後顯示，每公斤攝取1.3克蛋白質的人，內臟脂肪顯著的下降較多。因此，想要消除內臟脂肪，建議提高飲食中的蛋白質比例。

冷冷的天氣裡，想補充營養又消除內臟脂肪，不妨利用金針菇、海帶、豆腐等食材來煮一碗蛋花湯，其中有蛋白質，又有水溶性纖維質，以及植化素，利用原型食物增加3種營養素，可以幫助趕走內臟脂肪，維持體態，包括皮膚狀況也會改善。
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◎ 諮詢專家／鄧雯心醫師

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