年輕又不胖高血脂？營養師曝降血脂三「不」曲健康雲

▲ 高血脂症正有年輕化趨勢。（圖／本報資料照）

記者邱筱茜／綜合報導

年輕又不胖為什麼高血脂？營養師高敏敏在臉書粉專[1]指出，根據國健署資料，台灣20歲以上的成年人，平均每5人就有1人有高血脂問題，嚴重恐怕會導致心臟疾病，她也點出3招降血脂方法。

千萬別仗著自己年紀輕就熬夜、吃炸物、喝酒，高血脂不再是老年人的專利，已有年輕化趨勢，高血脂症指的就是血中的膽固醇或三酸甘油脂過高，壞膽固醇過高或好膽固醇過少。

高血脂危險族群

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1.家族遺傳
2.少吃多動
3.肥胖者
4.吃太多飽和脂肪/膽固醇
5.抽菸喝酒
6.其他疾病引發

高血脂除了會導致心臟疾病之外，也與腦中風、高血壓、糖尿病、腎臟病等疾病息息相關，尤其現在許多精緻澱粉的點心越來越多樣化，更容易導致愛吃甜點的人有高血脂。

降血脂三「不」曲

1.不油炸、油煎、油酥
炸雞、炸薯條、臭豆腐、洋芋片等等，長時間高溫油炸的情況會讓反式脂肪酸大量增加，易導致膽固醇上升，蛋白質經過高溫油炸後 除了營養會被破壞，尤其維生素礦物質都會流失，並易形成「醣化蛋白質」容易讓人體內的血管硬化，建議多蒸煮、滷、烤、燉。

2.不菸酒
尼古丁會加速動脈硬化 使血液濃稠、血管硬化，而過量酒精則會增加體內的三酸甘油脂，女性每天不超過1個酒精當量，男性每天不超過2個酒精當量，一個酒精當量=15g酒精=105大卡，約=啤酒375c.c=紅酒110c.c=水果酒150c.c=烈酒30-40c.c，所以男生一天可以喝的量就是x2。

3.不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物
飽和脂肪會增加血液中的膽固醇，而過多的膽固醇會聚集在血管壁，建議選擇低脂高蛋白的食物為主要攝取來源，例如：豬皮、雞皮、內臟、加工肉、甜點蛋糕、冰淇淋。

▲降低血脂應從生活、飲食、作息的改善做起。（圖／截取自高敏敏營養師臉書粉專[2]）

降血脂這樣做

1.控制體重、體脂肪
控制體重可降低罹患心血管疾病的風險，維持理想體重 ( 公斤 ) = 22 × 身高( 公尺 )平方。

2.炒菜用植物油
植物油的不飽和脂肪酸較高 ，且好的油脂會去幫助我們代謝掉不好的油脂，建議炒菜用植物油，如：菜籽油、橄欖油、苦茶油等 並避免過多的調味料。

3.多吃高纖維食物
有助於促進膽固醇轉變成膽酸排出體外，高纖維食物也有較高飽足感，避免飯後想吃零食，當然也可以幫助控制體重。

營養師高敏敏提醒，其實不論是單一、合併的血脂異常都是導致動脈粥狀硬化的危險因素，加上高血脂的盛行率遠比我們想得還要更讓人恐懼，所以大家也別仗著自己還年輕一放假就老是炸物啤酒不離手，最後希望人人都能擁有健康的身體並建立正確的飲食習慣，降低誘發心血管疾病發生的危險因素。

References