超級食物「燕麥」QA大揭密醫師點出「兩大族群」適合吃健檢報告不再紅通通!
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「燕麥」被世界衛生組織封為10大超級食物之一,擁有豐富膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、多種維生素、礦物質等,對於人體好處多多,研究證實,每天攝取足量的燕麥片,可有效降低體內的血脂、膽固醇、以及維持血糖穩定,且具有飽足感,對於體重控制也能有所幫助。但一天可以吃多少?吃燕麥竟然也能吃出好心情是怎麼一回事?同時醫師也點出「兩大族群」更適合吃燕麥,長時間吃出好習慣,就有機會扭轉紅通通的健檢報告喔!
Q:麥片是燕麥片嗎?
常見的「大燕麥片」和「麥片」差兩個字,但麥片不是燕麥片的一種,兩款有相同也有相異的地方。
相同:兩款穀物都擁有高營養價值,包含豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素等。
相異:燕麥和麥片有何不同呢?根據食藥好文網內尤偉銘營養師解釋,燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名,後續經過煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成為燕麥片,組成的成份較為單純。麥片也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等多種穀物混合。
Q:燕麥片一天可以吃多少?
燕麥擁有高營養價值,很適合忙碌的現代人快速補充營養。營養師高敏敏認為,一天可以選擇幾餐將澱粉改由大燕麥片來取代,燕麥擁有非常豐富的膳食纖維,可以調節血脂,不容易形成體脂肪、幫助順暢,她建議一天可以攝取兩份,大約是75克一碗飯碗的份量。配合低飽和脂肪和低膽固醇的飲食就能減少心血管危險因子。
Q:哪一餐吃燕麥心情會最好?
血糖值的穩定和心靈的安定有關聯,禾頤診所盛大祐醫師認為,燕麥是低GI值的緩升糖澱粉主食,可以穩定血糖,對於「早餐」會是個好選擇,醫師建議可以同時搭配低甜度的水果、堅果一起吃,針對晨起精神不繼,能幫助體能提升,且燕麥片不會像麵包、甜點等高GI食物讓血糖起伏過大,造成昏昏欲睡或是讓情緒受到影響,以燕麥當早餐,維持穩定血糖,開啟好心情的一天。
Q:什麼樣的族群適合吃燕麥?
燕麥營養價值高,其中有兩大族群,盛大祐醫師特別點名適合「天天吃」,一為「三高異常」,燕麥屬於低GI值的澱粉主食,可以穩定血糖,對於胰島素分泌較能控制,避免血糖起伏過大,將血醣轉換成肝醣、肝油,幫助維持血醣恆定同時也有助於血脂肪下降,對於三高有異常的人來說會有所助益。
另外,就是需要「體重控制」者,燕麥較能維持飽足感,不容易產生飢餓感,也有足夠的纖維幫助腸蠕動,對於體重控制是好的選擇。對於忙碌的上班族來說也相當適合,燕麥擁有高膳食纖維,每100公克含有8.5克,相當於白米的12倍,只要每天來上一碗,就能補充台灣人最缺乏的膳食纖維。
Q:大燕麥片與健康的關聯性?
燕麥內具有保健功效的成分為「β-聚葡萄糖」,是一種存在於燕麥的外層的水溶性膳食纖維,β-聚葡萄糖可以在腸道內形成一種黏稠的膠體,有助於減緩膽固醇和飲食中的脂肪在腸道內吸收。另外,水溶性纖維可以讓食物在腸胃更久,達到穩定血糖,並促進腸道蠕動。
Q:挑選大燕麥片的關鍵是什麼?
如果想要長時間吃的「有感」,挑選大燕麥片時,有幾個關鍵因素需要考慮,像是成分越單純越好,且選擇具有國家健康食品認證,也就是小綠人標章,會更有保障,依據台灣「健康食品管理法」規範,需要有實驗證明的食品,才可取得衛福部食品藥物管理署認證審核的健康食品認證字號,也才能依法宣稱功效。同時若有明確註明燕麥內重要的「β-聚葡萄糖」成分有多少也很加分,對於進行飲食控制者來說,可以明確知道攝取了哪些營養,成為低糖飲食時,列入選購全穀類食物的挑選原則。
看完整專題「超級食物「燕麥」好處多!心血管、膽固醇、腸道、體脂 攏幫你顧好好」[1]
References
看完整專題「超級食物「燕麥」好處多!心血管、膽固醇、腸道、體脂 攏幫你顧好好」 (tw.news.yahoo.com)燕麥飯燕麥功效與禁忌什麼人不能吃燕麥片燕麥壞處每天喝燕麥飲燕麥奶燕麥片好處及壞處燕麥飲減肥傳統燕麥片推薦 本土個案 族群 試劑操場 逆時針 心臟 潛規則亞麻 中年人
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