營養師解析 冬至吃湯圓，湯圓元宵差別在哪？作法、熱量懶人包

台灣習慣在冬至吃湯圓，元宵也吃湯圓，這兩個有差嗎？究竟湯圓及元宵作法、不同口味的熱量差多少呢？在這一篇專欄中，營養師將會解析給你知道！

問題一⟫湯圓與元宵有什麼差別？

這兩種食物的主體原料都是糯米，主要是做法或餡料的不同：

解析一⟫元宵怎麼做的？

元宵是將餡料切成小塊後，放於竹篩上滾糯米粉，持續反覆地取出沾水或灑水後再回滾糯米粉，重複數次後就可以成型。

大部分製作為了好滾動與元宵成形，則會在餡料食材中加上豬油，且大多使用較硬、可塑型的餡料。

元宵因為糯米粉包覆性較鬆，因此在入水後容易散入滾水，因此煮元宵的水會較為混濁

解析二⟫湯圓怎麼做的？

湯圓是將糯米粉與水混合搓揉成糰後，將餡料包入，因為是用搓圓的方式，所以湯圓形狀較為圓、質感較細，且入水後的水比較清澈。

湯圓-元宵-作法-差異

問題二⟫湯圓與元宵的熱量有差嗎？

元宵與湯圓的差異在作法，熱量方面差異不大，以下營養師就以湯圓熱量作圖分享給大家

湯圓-元宵-紅豆湯-花生湯-熱量-卡路里-是多少

一份湯圓熱量

NO.1 芝麻湯圓：78 kcal（一顆）

NO.2 花生湯圓：75 kcal（一顆）

NO.3 奶茶湯圓：71 kcal（一顆）

NO.4 抹茶湯圓：62 kcal（一顆）

NO.5 鮮肉湯圓：60 kcal（一顆）

NO.6 流沙湯圓：59 kcal（一顆）

NO.7 小湯圓：47 kcal（七顆）

甜湯的熱量

NO.1 花生湯：280 kcal（一碗）

NO.2 紅豆湯：200 kcal（一碗）

NO.3 酒釀：140 kcal（一碗）

NO.4 薑汁：50 kcal（一碗）

問題三⟫湯圓與元宵的熱量要怎麼消耗？

一顆芝麻湯圓的熱量為78大卡，以正常體重的人來說，男生要慢跑8分鐘、女生要慢跑11分鐘，跳繩則是分別要跳9與13分鐘才能消耗掉。

結語⟫

其實我們也不是每天都在吃湯圓或元宵，所以偶爾吃吃不爲過，不用太過擔心冬至或元宵節吃一碗湯圓或元宵，就會變胖多少公斤。

只要我們維持好正常的飲食習慣與生活，在這一天節日就正常吃吧！

文/林世航 營養師[1]

References

林世航 營養師 (views.learneating.com)