健康網》吃火鍋也能「碳水循環」！ 醫教低中高碳水食材選擇

蕭捷健說，吃火鍋也能進行「碳水循環」，分為中低高碳日挑選食材即可；圖為情境照。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕天冷吃火鍋暖暖身，不過若是在減重的朋友多多少少也會有擔憂，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健[1]」發文指出，其實火鍋是冬天減重的好夥伴，因為吃火鍋也能進行「碳水循環」，分為中低高碳日挑選食材即可。

蕭捷健說，藉由中、高、低碳日的碳水攝取變化，進行碳水循環，在高碳日吃下不少澱粉，可以讓身體解除低碳日造成的饑荒警報，回復代謝率，加上適度運動，可以讓身體達到高碳日增肌、低碳日減脂的效果，進而幫助減重族群事半功倍，而在火鍋食材上，可參考：

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●低碳日：海鮮、肉片、蔬菜、玉米筍等，適合低碳減脂日，減重也能吃。

●中碳日：南瓜、芋頭，或用綠豆製成的冬粉，都屬於原型澱粉，算是中碳日。

●高碳日：飯、麵、餃類和丸子等火鍋料，屬於高碳日，記得隔天用低碳飲食來平衡。

蕭捷健也強調，如果是吃了麻辣鍋、老油條、雪花肉、松阪豬這樣油膩的食物，又加上澱粉、冰淇淋，那就算是「大餐」了，不管是熱量還是碳水都很高。他建議，吃完大餐的隔天，可以進行蛋白油脂輕斷食來平衡一下。

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