太夜食晚餐不健康遲過這個時間中風機率增近30%
歐洲一項針對法國逾10萬人的調查研究顯示,晚上這個時間以後吃晚飯的人,中風的風險會增加28%。
[1]英國《每日郵報》報道,研究由法國、西班牙多個學術機構合作進行,調查法國「營養網路健康研究」(NutriNet-Santé study)10萬3389人1周7天用餐情況。
受訪者有1/3在晚上8點以前吃晚餐;晚上9點以後才吃晚餐的也佔了1/3。平均為期7年的後續追蹤調查顯示,這10萬多人之中出現大約2000個心臟病、中風等心血管疾病案例。
[2]晚上9點鐘以後吃晚飯的受調者,罹患中風或俗稱小中風的「短暫性腦缺血發作」(Transient Ischemic Attack,TIA) 機率,比晚上8點鐘之前吃晚飯者高出28%。冠狀動脈心臟病風險則無差異。
分析指消化食物會讓血糖與血壓升高。晚間血壓值通常較低,這段時間血壓上升可能傷害血管,並增加血栓形成的機率,進而引發中風、心臟病發作。
[3]研究報告主要作者、巴黎第13大學( University of Sorbonne Paris Nord)斯胡爾博士(Bernard Srour)說,研究結果顯示,吃晚餐的時間每延後1小時,中風或小中風機率會增加8%。早餐太晚吃也有風險,每延後1小時進餐,罹患心血管疾病風險增加6%,例如,與早上7點吃飯的人相比,早上10時吃早餐者一生之中罹患心血管疾病風險會增加18%。這項研究已發表於國際期刊《自然通訊》(Nature Communications)。
[4]美國有化學教授建議,喝第一杯咖啡或茶的同時吃一種生果,可以延長咖啡因的作用時間,增加提神效果。
英國《衛報》報道,任教於美國賓州布林摩爾學院(Bryn Mawr College)的化學教授弗蘭克爾(Michelle Francl),本周在雜誌《化學世界》(Chemistry World)線上研討會發表談話時指出,喝咖啡的同時攝取大量西柚,可以拉長咖啡因在體內停留的時間。
[5]弗蘭克爾表示,並不是把西柚放進咖啡裡,只要在早上喝咖啡的同時,喝下西柚汁就可以達到延長咖啡因的高濃度。
相反的,如果想加速清除體內的咖啡因,高麗菜、綠花椰菜、甘藍菜則是在喝咖啡或茶的同時可以攝取的蔬菜。
[6]弗蘭克爾這項最新建議,爭議程度遠低於先前惹出激烈辯論的「喝茶加鹽」。今年1月下旬她在新書《浸泡:茶的化學》(Steeped: The Chemistry of Tea)提及,經分析千年來各國與沖泡茶葉有關的文獻,她列出許多沖泡「完美好茶」的步驟與訣竅,其中之一是在茶湯加入少許鹽巴,因為茶葉經過浸泡後會發出苦味,鹽巴所含的鈉離子能產生阻隔效果,讓口腔的苦味受體嘗不到苦味。
[7]這項建議在以西方茶文化大國自居的英國人非常不以為然。英國廣播公司(BBC)以「荒謬」評之,大西洋兩岸為此爭論不休,甚至連美國駐倫敦大使館也發聲明強調弗蘭克爾的建議「不代表美國官方」,喝茶加鹽的建議甚至一度令英美兩國關係「陷入困境」。
[8]References
示意圖。設計圖片 (image.bastillepost.com) Getty示意图 (image.bastillepost.com) Getty示意图 (image.bastillepost.com) 示意圖。設計圖片 (image.bastillepost.com) 示意圖。設計圖片 (image.bastillepost.com) 示意圖。設計圖片 (image.bastillepost.com) 示意圖。設計圖片 (image.bastillepost.com) 示意圖。設計圖片 (image.bastillepost.com)中風復健要多久小中風能申請殘障手冊嗎中風政府補助中風急難救助金復康巴士中風右邊癱瘓中風殘障等級中風半身癱瘓會好嗎左半邊中風汐止社區巴士時刻表 [no_relate_sql.name;block=a]
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