脂肪肝|常吃水煮白烚食物體重不跌反升?快速減磅容易引發脂肪肝
「脂肪肝」這個病你一定聽過,一般會出現在40歲以上人士身上,但近年確實有年輕化趨勢,沒想到就連小學生都中招!台灣醫學節目請來醫生講解肥胖等問題,一位腎臟科醫生就指,自己曾治療一位患有脂肪肝的小六生,即使他的飲食以清蒸、水煮為主,還是愈吃愈肥,甚至罹患脂肪肝,究竟背後原因是什麼?
脂肪肝易致中風甚至肝癌
台灣醫學節目《醫師好辣》,早前的一集請來5位醫生與營養師講解肥胖等問題,當中提到喝酒過量、脂肪肝等,脂肪肝指內臟累積過多脂肪,病人有較高機率有高血脂、動脈硬化等問題,增加心肌梗塞與腦中風的風險,最終甚至演變成肝硬化或肝癌。節目上,肝膽腸胃科醫生張振榕就指出,脂肪肝一般分酒精型和非酒精型,但無論有沒有喝酒,光吃不運動,都容易導致脂肪肝。
非酒精性脂肪肝更普遍
在香港,非酒精型脂肪肝比酒精型脂肪肝更為普遍, 成年人的患病率為27.3%,而每年的發病率則為3.4%。非酒精性脂肪肝病顧名思義,是指患者很少喝酒,但肝臟仍然會囤積過多的脂肪。脂肪肝可發展為脂肪肝炎,若沒有合適的治療,會導致肝臟產生類似疤痕的纖維組織,甚至造成更多無法復原的傷害,最嚴重的情況下,有可能演變為肝硬化或肝衰竭。
非酒精性脂肪肝病,在任何年齡層的人都有可能發生,不過肥胖者、第二型糖尿病患者,以及有心臟病的中年族群風險較高。不過只要避開危險因素,如好好控制體重、膽固醇或三酸甘油脂,還是有機會逆轉或降低發作的風險。
無論你有否經常飲酒,若飲食習慣不良,都有機會患脂肪肝。(VCG/ GettyImages)清蒸水煮餐愈食愈肥?
儘管知道很多都市病都有年輕化現象,卻沒想到就連11、12歲的小六生都中招,腎臟科醫生洪永祥就分享自己遇過的案例,對方本來是一個70公斤重的肥仔,最愛吃炸雞扒,後來因健康因素決定減肥,於是戒掉煎炸食物,以清蒸和水煮飲食為主。不過,他改變飲食習慣後,竟然變得更重,體重一年間暴升至80公斤,去醫院抽血發現肝功能異常,並患有中度脂肪肝。醫師說:「年紀大的人患脂肪肝,可能是飲酒所致,但小朋友就一定是飲食有問題。」
肝膽腸胃科醫生張振榕剖析脂肪肝的4大隱藏原因,並指即使體型瘦削也有機會患脂肪肝。(電視截圖《醫師好辣》)台灣腎臟科醫生洪永祥指出,自己診斷過的脂肪肝病人中,有一位是小學六年級學生,其體重達至80公斤,並屬於中度脂肪肝患者。(電視截圖《醫師好辣》)患者的母親相當驚訝,為何吃清蒸和水煮的食物後,體重不跌反升,醫生細問方發現,原來這名小學生平時都吃水餃、小籠包等,偶爾會喝酸辣湯,更自爆有時一餐會食20隻水餃。張振榕醫生指,水餃1隻大約50至60卡熱量,而洪永祥醫生就補充:「水餃、湯包其實就是麵粉包住五花肉,很油膩,而酸辣湯有勾芡,熱量也很高。」
該名脂肪肝小學生和他的母親,以為多吃白烚食物就能減肥,於是常常吃水餃,但醫生就指水餃是以麵粉皮包住肥肉,其實熱量不低。(資料圖片 / 李賢華攝)酸辣湯濃稠的質地,是因為用了生粉水來勾芡,醫生指熱量不低。(資料圖片/鄧倩螢、高天馳攝)後來,醫生要求這小學生再改飲食習慣,戒水餃並多吃菜,因為蔬菜有膳食纖維,能把油脂包覆住再排掉,又能為人帶來飽肚感。小六生依著這方法去做,結果半年減去20公斤,由中度脂肪肝變輕度脂肪肝,真是萬幸。
資料來源:《醫師好辣》[1]
References
《醫師好辣》 (www.youtube.com)[no_relate_sql.name;block=a]
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