健康網》吃火鍋也能不怕胖? 營養師:主食選「它」小心更吸油
營養師指出,火鍋主食中常出現的冬粉,雖然熱量不高,但容易吸附湯裡的油脂;圖為示意圖。(圖取自photoAC)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕冷冷地冬天最適合吃火鍋了,火鍋因為選擇性多又能補到滿滿的蔬菜,受到不少人的喜愛,若能掌握選食要點,就能吃飽飽還不怕胖。營養師蔡宜庭在臉書「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師[1]」發文指出,湯底可選擇熱量較低的番茄、藥膳,主食可用全榖雜糧類食物,和白飯、麵條做替換。她建議,將加工的火鍋料換成蔬菜除了增加纖維的攝取、還能提升飽足感。
以下為蔡宜庭建議火鍋飲食要點:
●湯底:挑選昆布、菌菇、蔬菜、香茅、藥膳、蕃茄等新鮮食材熬煮的湯底,吃起來清爽不油膩、熱量也較低。盡量避免選擇牛奶鍋、沙茶鍋、麻辣鍋、咖哩鍋等熱量、油脂含量較高的湯底。
請繼續往下閱讀...
●豆製品/海鮮/肉類:選擇板豆腐、凍豆腐、魚片、蝦子、蛤蠣、雞蛋、去皮雞腿肉、雞胸肉、豬里肌肉、牛肩胛肉等食材。肉類的部分避免選擇雪花牛、霜降牛、牛五花、培根豬、豬五花等油脂量較高、油花較多的部位。
營養師表示,火鍋湯底可選擇藥膳、蕃茄等熱量較低、新鮮食材熬煮的湯底;(圖取自freepik)
●主食:南瓜、玉米、芋頭、地瓜、山藥屬於全榖雜糧類食物,可以和白飯、麵條做替換。火鍋主食中常出現的冬粉,雖然熱量不高,但容易吸附湯裡的油脂,建議在一開始放蔬菜時就先下鍋煮來吃。而王子麵、油炸意麵經油炸所製成,會讓湯變油,若連湯帶麵一起吃,熱量、油脂的攝取都容易爆表。
●蔬菜:將加工的火鍋料換成蔬菜,多種顏色、不同種類的蔬菜,可增加纖維的攝取、提升飽足感,還能補充植化素。
●沾醬:減少使用沙茶醬、豆瓣醬、腐乳醬、花生粉、砂糖,建議可以用少量薄鹽醬油、味醂、白醋、蔥花、薑泥、蒜末、香菜、蘿蔔泥、洋蔥、辣椒等食材及佐料,搭配出健康的火鍋沾醬。如果可以不沾醬,吃食物的原味更棒。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[3]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[4] 按我看活動辦法[5]
References
珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)[no_relate_sql.name;block=a]
【WH聊星事】哪怕不愛妳,也要靠近妳!避免「暈船」需要小心這5個星座男
有的男人就是那麼無聊且可恥,他不愛你,卻還要靠近你,有意讓你誤解,到底這樣的男人,他的居心何在?科技紫微網這就帶著大...
「黑豆」穩定血糖、控制體重!心臟、腎臟也都顧到但這8種人要小心吃|常春月刊
黑豆是一種營養豐富的豆類,其深色外表源於豐富的花青素,這是一種強效的抗氧化劑。除了美味之外,黑豆還帶來多種健康益處。...
冬季進補怎麼吃羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨才不發胖?3原則吃法最健康這3種人不要補"
立冬之後天氣逐漸轉冷,許多人會以食補來提升身體的禦寒能力,該怎麼補才不會越補越胖呢?營養師建議,想要降低進補負擔,可...
反覆發燒?喉嚨爆痛狂咳嗽?咳嗽有痰?喘不過氣?營養師詳解確診飲食禁忌"
新冠確診反覆發燒?染疫後喉嚨爆痛、瘋狂咳嗽?咳嗽有痰?味覺嗅覺都改變?覺得喘又呼吸不過來?疲倦吃不下?面對確診後千百...
陳慧琳:挨餓只會更胖,練肺活量燃脂!營養師建議少量多餐要依照體質
已經50歲的陳慧琳雖然生過二胎,但少女身材28年都沒變,堪稱「永遠的女神」。她曾表示,自己國中時是小胖妹,當時用挨餓減肥...
冬天做運動易中風猝死?做不到3動作恐中風小心11大先兆-singtao.ca
舉報近日天氣寒冷,做運動恐有中風危機!本月17日有4人參與台北馬拉松賽事時不適,3人命危1人中風送院。當局提醒,做運動時...
早餐吃麥片小心愈吃愈胖!玉米片、燕麥片藏地雷?營養師曝這穀片最天然選購注意3...
說到早餐麥片,大家第一個反應可能會想起玉米片、燕麥等,搭配牛奶一起吃,給人健康的感覺。不過,營養師指出,早餐麥片只是...