減肥不能吃麵包?營養師教「吃麵包不怕胖」6招:鹹味比甜的好一點 - ET Fashion
▲營養師分享吃麵包不怕胖的6個小秘訣。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
現在的麵包越做越香軟、口味也超多變化,雖然精緻好吃,但也讓人擔心容易發胖。知名營養師張家榕就指出,常被詢問「正在減肥,真的不能吃麵包嗎?」她表示雖然不建議常常以麵包當正餐,但減肥並不是二元對立,沒有說一定不能吃什麼,她就進一步分享6招「吃麵包不怕胖」的小秘訣,讓你真的想吃麵包時,可以把「傷害」降到最低。
#避開某些類型關鍵字
避開像是奶酥、菠蘿、培根、可頌、千層、塔、派等等關鍵字的麵包。
#選擇較適合的麵包
選擇相對適合的麵包,像是無包餡、無抹醬的小麵包,全麥或全穀雜糧類麵包等。
#鹹的比甜的好一些
選擇原味無餡料麵包比鹹的麵包好,而鹹味麵包又比甜的好一點。
#看成分和營養標示
購買之前記得看標示,選擇添加糖、添加物較少的麵包。
#搭配蔬菜和蛋白質
建議均衡搭配蔬菜和蛋白質,增加飽足感、降低GI值。
#與澱粉替換
將麵包與其他澱粉替換,減少其他餐澱粉攝取量,讓整天澱粉量不失控。
張家榕也指出,不建議經常以一個麵包當正餐並不是因為熱量,而是因為以下3大原因,而這些原因都容易讓麵包成為減肥的敵人。
1.藏在麵包裡的果醬、精緻糖、油脂、鈉等。
2.麵包多以精緻澱粉為主,容易影響血糖和胰島素,讓你比較快餓。
3.吃麵包而沒均衡搭配,讓外食族更容易吃不到足夠的維生素和礦物質。
但張家榕也提醒,減肥不能只計算熱量,每餐吃了什麼食物也很重要,可80%吃原型食物、20%吃你想吃的食物,大部分時間選擇相對好的食物,一樣可以自在健康地瘦下來。
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