健康網》柿子營養豐富!營養師:避免腹痛去皮吃、勿空腹及過量
高敏敏說,柿子4營養素,包含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕聽說柿子螃蟹不要一起吃,會中毒?營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文分享,不會!只是柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,兩者易凝結成塊,若同時食用除不易消化,敏感者還可能引發腸絞痛;而柿子4營養素,包含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀;吃柿子勿空腹及過量,儘量去皮後再享用,糖友及腎友需注意攝取。
柿子4營養素●β-胡蘿蔔素:轉換成維生素A,保護眼睛視力,鞏固皮膚及黏膜組織健康。
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●高膳食纖維:高飽足感、豐富的纖維還能抑制胃口,幫助排便超順暢、增加飽足感!
●維生素C:縮短感冒病程、加快傷口癒合;除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外,還能中和自由基。
●礦物質鉀:預防心血管疾病,降血壓、消水腫。
吃柿子小撇步●勿空腹及過量:以免造成消化不良、導致不舒服。
●去皮後再享用:因柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合易影響消化。
●糖友注意攝取:柿子甜度高,糖尿病和高血糖者,一次不超過1拳頭或8分滿碗份量。
●腎友注意攝取:柿子鉀含量高,有腎臟病、需限鉀者不建議過量。
柿子5大種類●筆柿:63大卡熱量;有18.3公克碳水;4公克膳食纖維;18.6毫克維生素C;489μg β-胡蘿蔔素;156毫克礦物質鉀。
●甜柿:55大卡熱量;15.3公克碳水;1.4公克膳食纖維;75.9維生素C;640μg β-胡蘿蔔素;138mg 礦物質鉀。
●牛心柿:56大卡熱量;16.5公克碳水;4公克膳食纖維;33.7毫克維生素C;283μg β-胡蘿蔔素;159毫克礦物質鉀。
●富有甜柿:55大卡熱量;15.1公克碳水;1.1公克膳食纖維;13.6毫克維生素C;80μgβ-胡蘿蔔素;124毫克礦物質鉀。
●四周柿:59大卡熱量;17.6公克碳水;4.4公克膳食纖維;10.6毫克維生素C;676μg β-胡蘿蔔素;197毫克礦物質鉀。
營養師高敏敏(高敏敏提供)。
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