健康網》豆豆家族營養別搞錯補充蛋白質吃這3種
李芷薇表示,毛豆屬於豆魚蛋肉類,主要提供優質蛋白質,可以作為合成肌肉與抗體的原料;圖為示意圖。(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕你喜歡吃「三色蔬菜」嗎?營養師李芷薇在臉書粉專「Vivian李芷薇營養師[1]」發文分享,許多人會以為在吃蔬菜,但裡面的玉米與青豆仁其實是澱粉!而說到青豆仁,她也指出許多豆類,同樣都是豆豆,營養卻大不同:紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蠶豆、青豆仁、皇帝豆屬全穀雜糧類;黑豆、黃豆、毛豆屬豆魚蛋肉類;四季豆、荷蘭豆屬蔬菜類。
●紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蠶豆、青豆仁、皇帝豆:屬於全穀雜糧類,主要提供澱粉;如果有攝取此類的食材,記得要減少同樣富含澱粉的飯麵攝取量。
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●黑豆、黃豆、毛豆:屬於豆魚蛋肉類,主要提供優質蛋白質,可以作為合成肌肉與抗體的原料,讓我們維持最佳的體力與免疫力。
●四季豆、荷蘭豆:屬於蔬菜類,提供礦物質與維生素,可以促進身體機能運作順暢、活力滿分。
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... 蛋白質豆:黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆. 蛋白質豆的口感較紮實,還會有淡淡的豆香味,且豆如其名,含有非常豐富的蛋白質。一般來說,20g的乾蛋白質豆,或50g生鮮蛋白質豆 ...
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鷹嘴豆是澱粉還是蛋白質豆類圖鑑米豆營養成分表四季豆蛋白質黃豆澱粉蛋白質豆子種類名稱四季豆是蔬菜還是澱粉鷹嘴豆營養豆類蛋白質含量表黑豆是蛋白質嗎 [no_relate_sql.name;block=a]
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