觀看破1億次！日爆紅「高麗菜減肥食譜」照著吃無痛暴瘦4kg！ - 早安健康

【早安健康／蔡經謙報導】秋冬高麗菜盛產又便宜，再加上可護胃，預防大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌等6癌功效，甚至有平價蔬菜之王的稱號！其實高麗菜還被認為是減肥天菜，不僅日本演員上戶彩、平山綾都愛吃，更有日本網紅分享私房高麗菜瘦身食譜，有粉絲親身嘗試後，竟然在繼續享受美食的情況下無痛瘦了4kg！

總播放量超過一億！日網紅高麗菜食譜粉絲照做無痛瘦下4kg

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日本網紅「高麗菜之王」（暫譯）常在TikTok（抖音）、IG等社群分享吃不胖的瘦身高麗菜食譜，至今總撥放量更是超過1億次，做出來的料理好吃又健康，深受民眾喜愛。

「高麗菜之王」表示，在高麗菜料理影片爆紅之前，自己曾設下2個月瘦10kg的目標，因此決定嚴格戒醣，改變飲食習慣。他每天只吃50g碳水化合物、身體進入生酮狀態，最後確實減重成功，整個人卻相當痛苦，因此開始思考有沒有能一邊享受美食、一邊減少體重的方式。 （編輯推薦：日明星瘋高麗菜瘦身！營養師：飯前吃食量少3成，還能降血糖）[2]

他發現高麗菜一整年都吃得到，又容易保存，不僅富含豐富的膳食纖維，能抑制多餘糖分、脂質吸收並調整腸道環境，又富含能預防水腫的鉀，可說是「完美的減重食材」。 

日本營養師嘉山由佳里（暫譯）說，高麗菜熱量低、纖維多，能幫助排便外、也是腸道益生菌的最佳食物，有益於腸道健康；加上吃高麗菜還能抑制飯後血糖急速上升，豐富的咀嚼口感更能增加飽足感，對於瘦身來說高麗菜好處相當多。

就是吃不胖！私房高麗菜義大利麵、炒飯食譜大公開

「高麗菜之王」表示，高麗菜加熱後非常香甜，甚至能與米飯、麵食等碳水化合物匹敵，即使在減肥過程也能享受甘甜的滋味而得到滿足。此外，還能減少想吃油膩食物、甜食與爆食衝動，自己瘦身後，透過高麗菜料理也不再復胖。而他也透過刨絲器刨高麗菜，並將其做成義大利麵、炒飯等各式料理而一炮而紅。 （編輯推薦：高麗菜怎麼保存？6撇步大整理！放冰箱前做這件事，一個月不壞）[3]

由於他曾在義大利學習料理，他將此經驗運用在高麗菜料理上，調味樸素、料理方式簡單，卻能引出高麗菜的鮮味！高麗菜不僅可當作義大利麵食用，還可替代米飯、水餃絞肉、春捲食材，又或當成各式料理的配料，超級萬用。他也分享他的著名高麗菜食譜供民眾參考：

【吃不胖的高麗菜番茄義大利麵】

材料（1人份）

高麗菜：1/4顆 洋蔥：1顆 番茄罐頭：1罐（240g） 鹽：適量 橄欖油：適量
作法
平底鍋以橄欖油熱鍋後，將洋蔥丁炒至變色。 倒入番茄罐頭，炒至番茄水分收乾。 加入鹽調味後，倒入高麗菜絲混和、拌炒，以大火炒至水分收乾，隨喜好淋上適量橄欖油與起司粉即可。

【吃不胖的高麗菜中式炒飯】

材料（1人份）

高麗菜：1/4顆 雞蛋：2顆 雞湯粉：2大匙 玄米油：適量 芝麻油：適量
作法
雞蛋打散，高麗菜切絲後，再切成小塊取代白飯。 平底鍋以玄米油熱鍋後，加入高麗菜，炒至水分收乾。 加入雞蛋液與高麗菜炒勻，再加入雞湯粉調味，並淋上少量芝麻油提味即可。
需要注意的是，想健康瘦身仍須留意營養均衡，醣類依然是重要的營養素。營養師李婉萍曾為文提醒，醣類攝取不足可能會令人無精打采、頭暈、情緒起伏大、常掉髮，不建議完全禁醣、也不要三餐都吃高麗菜！

營養師嘉山由佳里則建議，可將三餐中的「午餐」、「晚餐」換成高麗菜減重料理，在吃其他食物之前，透過多吃高麗菜以調整其他食物的進食量。若覺得兩餐都要達標太過困難，也可從晚餐做起即可，其他正餐時間則正常飲食，就能較輕鬆地達成高麗菜瘦身效果。

參考資料:【おいしくて太れない“キャベ活”】料理系YouTuber・キャベツのドンさん発、SNS総再生回数1億超えのキャベツ料理「1玉買っても1日でペロリ」 | 週刊女性PRIME[4] 完全不吃澱粉就可以健康瘦？碳水化合物這樣吃健康又不胖 - 李婉萍營養師-營養工具書[5] 【管理栄養士執筆】キャベツダイエットのやり方＆おすすめレシピ10選 - macaroni[6]
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References

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