健康迎接新春新年的養生美味食譜(組圖) -魚- 紅燒魚- - 美食與廚藝- 陳月 - 看中国

新年料理
新年是一個充滿喜慶和美食的時刻，我們也可以在這個特殊的節日中保持健康。（圖片來源：Adobe Stock）

華人新年是一個充滿喜慶和美食的時刻，但我們也可以在這個特殊的節日中保持健康。在新的一年來臨之際，讓我們探討一些新年的養生食物，並分享三道美味的新年聚餐健康食譜[1]，其中包括一道以魚為主的幸運佳餚。

魚——年年有餘的象徵

在中國，魚是新年[2]餐桌上不可或缺的食物，因為它的發音「魚」（yú）與「餘」（yú）諧音，象徵著年年有餘。此外，魚也是健康的選擇，富含優質的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素D。最受歡迎的新年魚菜品是紅燒魚，您可以選擇烤或蒸的方式，減少油脂攝取。

綠色蔬菜——蓬勃發展

綠色蔬菜代表著蓬勃發展和生機盎然。在新年菜單上加入綠色蔬菜，如芥藍、青菜或莧菜，能夠提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，同時減少熱量攝取。

紅色水果——喜慶吉祥

紅色象徵著吉祥和幸運。在新年期間，不妨多吃一些紅色水果，如紅蘋果、紅提子或石榴。這些水果含有抗氧化劑、膳食纖維及維他命C，新年吃太多大魚[3]大肉，最適合多吃水果保持身體的健康，同時也增添了節日氛圍。

新年團聚健康食譜

新年聚餐健康食譜：紅燒魚。（圖片來源：Adobe Stock）

紅燒魚[4]

材料

1條鯛魚或鱸魚

2片生薑

3根蔥切成蔥絲

2匙蠔油

1匙紅糖

1匙米酒

2匙輕醬油

作法

1、將魚清洗乾淨，洗的時候將魚內臟的地方，裡面有黑膜的需要清理乾淨，魚洗淨後拭乾減少腥味。

2、切薑絲和蔥段，備用。

3、劃幾刀在魚皮上，使調味更入味。

4、熱鍋，倒入適量的油，待油熱之後轉小火，放入魚煎約3分鐘後，翻面煎至兩面呈金黃色，將魚盛起備用。

5、另外熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片爆香，再放入加入蠔油、紅糖、米酒和輕醬油，攪拌均勻成醬汁。

6、放入魚到鍋中，在魚身上均勻塗抹醬汁，燒約3分鐘後翻面。

7、燒至湯汁略收，將魚盛盤，再將鍋裡的湯汁淋至魚上即可。

蒜蓉炒芥藍

材料

300克芥藍

2瓣大蒜

1匙橄欖油

1匙蠔油

鹽（根據口味調整）

1碗80毫升清水

作法

1、洗淨芥藍，將菜葉根梗分開；將大蒜剁成末。

2、燒熱鍋，加入橄欖油和大蒜末，翻炒至香氣散發，下芥藍菜梗翻炒均勻。

3、加入芥藍菜葉，繼續翻炒約2～3分鐘，菜葉變得翠綠。

4、加入80毫升清水蠔油和鹽，繼續翻炒均勻至菜莖變軟。

紅色水果拼盤

材料

紅蘋果、紅提子、石榴等紅色水果，任選。

作法

將紅色水果洗淨，切成適當大小的塊。

將不同的紅色水果排列在盤子上，搭配一些薄荷葉作點綴。

讓我們在新年來臨之際，享受這些美味的養生[5]食物和食譜，祝願大家在新的一年中身體健康，幸福快樂！新年快樂！

【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員[6]：每位榮譽會員[7]每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員[8]，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊，在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。