洋蔥營養|防便秘護心血管洋蔥6大好處每周吃2次助抗大腸癌?
洋蔥被封為「蔬菜皇后」,是不少菜色中不可或缺的食材之一,富含許多營養價值高,營養師盤點洋蔥6大好處,每周吃2次洋蔥,能顯著降低大腸癌的發生率。
台灣營養基金會董事吳映蓉在Facebook專頁發文表示,洋蔥含有豐富的纖維和植化素,多吃可幫助身體遠離各種疾病,並在文中盤點洋蔥驚人6功效:
洋蔥6大好處(按圖👇👇👇)
1. 降血糖
洋蔥中的有機硫化物APDS能使身體胰島素的濃度增加,幫助血糖的利用,因此會有降低血糖的功能。此外,洋蔥中含有的鉻也是胰島素發揮作用時不可缺乏的元素。
2. 保健骨骼
洋蔥中的胜肽鍵GPCS,能夠抑制噬骨細胞的活性,並刺激成骨細胞的活性,能抑制骨質的流失。
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3. 抗癌
洋蔥中的檞皮素及山奈酚抗,兩種植物化覺物質一起作用具有協同效果,「有研究發現若每周吃兩次洋蔥能顯著降低大腸癌的發生率,常吃洋蔥對其他的癌症也有預防效果。」
4. 維持心血管健康
洋蔥中所含的類黃酮素如檞皮素及山奈酚等,都是很好的抗氧化劑,能清除血管的自由基,保持血管的彈性。
5. 緩解過敏
洋蔥中的木犀草素及檞皮素,能抑制引起過敏反應的組織胺分泌。
6. 改善便秘
洋蔥中含有特殊的寡醣,能讓腸道中的好菌大量繁殖,刺激腸胃蠕動,改善便秘症狀。
怎麼保存洋蔥才不容易發綠芽?洋蔥發芽可以吃嗎?(按圖👇👇👇)
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許多民眾切洋蔥時最怕眼睛被熏到流淚,台灣農糧署分享五招切洋蔥不流淚的方式,包括「冷藏10分鐘、根部最後切、泡水十分鐘、用抽油煙機、戴蛙鏡或是護目鏡」。
延伸閱讀:
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【本文獲「中天新聞網」[4]授權轉載。】
「本文內容反映原文作者的意見,並不代表《香港01》的立場。」
References
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