不胖、不吃肉卻有脂肪肝? 營養師曝「飲食陷阱」:愛吃麵包、馬鈴薯慘中
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「我明明不胖啊,怎麼也得到脂肪肝[1]?」這也是門診病患常見的疑惑之一。你是不是也有相同的疑問呢?
脂肪肝非胖子專利 2飲食習慣是地雷
營養師李婉萍指出,所謂脂肪肝,是指肝臟內儲存的脂肪含量超過肝臟總重量[2]5%,雖然一般是肥胖者或嗜吃肉食一族容易患有脂肪肝,但它並非是胖子才有的專利。就算是食量不大的人,若是營養攝取不夠均衡,也會成為脂肪肝候選人,包括:
1、澱粉控:以澱粉類作為飲食主軸,將導致過多醣份變成三酸甘油酯儲存在肝臟中,所以即使是玉米、馬鈴薯等健康澱粉,也不宜過量。尤其習慣把麵包當做正餐的人更要注意,若長期營養失衡,肝臟就會缺乏代謝所需營養。
2、素食者:不是不吃肉就不會有脂肪肝,蘭花干、炸豆皮堪稱豆製品界的肥肉,而百頁豆腐的油脂含量更超過50%呢。
預防脂肪肝上身 日常這些事要做到
一旦檢查罹患脂肪肝,務必要注意它所帶來的健康風險。李婉萍強調,脂肪肝患者罹患糖尿病等心血管疾病的機率也較高。因此,若有超過理想體重的人建議應減重5-10%,可適量食用苦瓜、山苦瓜、毛豆、蛤蜊、蜆仔、蘋果等食物保護肝臟;另外,久坐少動也容易招致脂肪肝,別忘了把握時間多活動。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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References
脂肪肝 (tw.news.yahoo.com) 營養師李婉萍 (healthydietitian.blogspot.com) 脂肪胰比脂肪肝更可怕!如何降低內臟脂肪? 專家提「1關鍵」比運動更重要 (www.ttvc.com.tw) 600萬台灣人有脂肪肝! 營養師盤點「10種消脂食材」:咖啡、燕麥都上榜 (www.ttvc.com.tw)醫美減重 憂鬱 股票油炸物 腸道流感 假日
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