元宵節應景新選擇清爽五彩湯圓15顆僅90大卡
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【大紀元2024年02月23日訊】(大紀元記者林倩玉台灣新竹報導)明天(24日)就是元宵[1]節了,該如何準備應景又無負擔的元宵呢?台北榮總[2]新竹分院在22日營養師節這一天舉辦活動,院長、副院長與營養師們一起搖五彩元宵[3],祝福大家花好月圓、健康團圓,營養科主任徐佳郁也教大家了解健康、低卡的創意湯圓[4]。
徐佳郁表示,市售包芝麻或花生的元宵一顆約70至80大卡,在過年後品嚐起來負擔過重,且元宵為增加內餡滑順的口感,通常都會額外添加烤酥油、氫化棕櫚油屬飽和脂肪,這些都會增加心血管負擔。
徐佳郁說,北榮新竹分院營養師開發五彩小湯圓[5],巧妙包入各式蔬菜與全榖根莖類,如:紅蘿蔔汁、甜菜根汁、香蘭葉汁、地瓜泥、紫薯泥等,做成橘、紅、綠、黃、紫等五彩繽紛的湯圓,15顆彩色湯圓只有90大卡,搭配桂圓紅棗薑湯,1碗也僅約190大卡。
比起市售3顆芝麻湯圓加紅豆湯底的組合,一碗就高達400大卡,五彩湯圓吃起來更加清爽,還能攝取天然食物中的植化素,植化素具抗氧化、抗發炎、保護心血管的效用,在大魚大肉的年後品嘗再適合不過。
北榮新竹分院也提供五彩湯圓的做法,今年元宵節不妨全家一起動手做湯圓吧!
五彩湯圓做法。(北榮新竹分院提供)責任編輯:唐音
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元宵 (www.epochtimes.com) 台北榮總 (www.epochtimes.com) 元宵 (www.epochtimes.com) 湯圓 (www.epochtimes.com) 湯圓 (www.epochtimes.com)[no_relate_sql.name;block=a]
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