比牛肉還營養!1食物「蛋白質是牛奶的12倍」,抑制膽固醇吸收、補鈣防骨鬆
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想補充蛋白質,相信大家都會想到吃肉、喝牛奶,但其實從素食食品中也能補充蛋白質。根據《搜狐網》報導,黑豆被譽為豆類的蛋白質之王,其蛋白含量超過48%,在豆類中獨占鰲頭。因此,它常被稱為「植物蛋白之王」。與肉類相比,黑豆的蛋白含量高出兩倍以上,甚至比牛奶高出12倍,其蛋白質屬於優質蛋白。
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除了蛋白質,黑豆還有許多好處:
1.幫助消化
黑豆的氨基酸組成與動物蛋白相似,其氨酸含量貼近人體所需比例,攝取後非常容易被身體消化吸收。
2.抑制膽固醇吸收
黑豆中的植物固醇具有抑制胆固醇吸收的效果,因此食用黑豆有助於降低血脂。
3.保護血管健康
黑豆中雖然含有一定量的脂肪,但主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪易於消化吸收。因此,攝入後較不會在血管壁上積聚,有助於促進血管健康。
4.補充鈣質
黑豆富含鈣質,經常食用可有效補充身體所需,預防骨質疏鬆。根據長庚醫療財團法人全球資訊網,黑豆每100公克,有200~500毫克鈣,而同等重量的鮮牛奶、羊奶,只有100~200毫克鈣。
根據USDA,每100公克的牛肉中有26g的蛋白質、牛奶有3.4g的蛋白質。而根據有其田健康食品官網,每100公克的青仁黑豆有37g的蛋白質、黃仁黑豆有20.6g的蛋白質。
5.補腎養顏美容
中醫上黑色食物被認為對腎臟有益,經常食用黑豆可滋養腎氣,增強腎功能。此外,黑豆富含維生素C和其他營養物質,有助於提亮肌膚,具有美容養顏的效果。
資料來源:搜狐網、有其田健康食品、長庚醫療財團法人全球資訊網[2][3][4]
責任編輯/梁溶珈
References
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 (www.storm.mg) 搜狐網 (www.sohu.com) 有其田健康食品 (www.havefarm.com) 長庚醫療財團法人全球資訊網 (www1.cgmh.org.tw)海鮮膽固醇表膽固醇正常值膽固醇食物排名膽固醇過高怎麼改善鰻魚膽固醇高嗎膽固醇含量表衛生署食物膽固醇含量表 [no_relate_sql.name;block=a]
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