健康網》痛風「食」在要當心！ 營養師教預防5大招

營養師建議，可以多以黃豆製品、黑豆、豆漿這類植物性蛋白質，取代紅肉、內臟等高普林的動物性蛋白質；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕常常飲食不忌口，總愛大魚大肉配上啤酒「乾一杯」，當心痛風來敲門！營養師蘇意芳指出，痛風主要是體內代謝或排泄尿酸異常造成「高尿酸血症」，除了與肥胖、過度飲酒相關，也可能受遺傳、腎衰竭或是藥物影響導致。對此，她分享預防5招：維持標準體重、足夠水分攝取、選擇植物性蛋白質為主、適量低脂奶或優格、天然蔬菜及水果。

營養師蘇意芳於臉書粉專「蘇意芳 營養師[1]」進一步說明，當體內代謝或排泄尿酸異常造成高尿酸血症，容易讓尿酸形成結晶，大量沉積在微血管及體溫較低組織，如：關節、末梢腳趾或手指處，進而發炎腫脹，甚至導致關節變形。預防上建議做到下列原則：

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飲食原則一次看 手搖飲、海鮮都NG

維持標準體重：過重及肥胖的人應慢慢減重，因為快速減重，體內組織分解產生尿酸，易引起急性痛風發作。

足夠水分攝取：重要且基本，建議每天喝體重公斤數x40c.c.，可以減少尿酸結石。

蘇意芳另提醒，避免喝酒（尤其空腹飲酒是大忌）以及含果糖飲品、手搖飲、碳酸飲料、果汁，都是影響尿酸代謝的元凶。改為純水或無糖咖啡、茶都很不錯。

主要選擇植物性蛋白質：選擇植物性蛋白為主，如黃豆製品、毛豆、黑豆、豆漿等。來取代高普林的動物性蛋白質，如：紅肉、內臟、海鮮食物 （因為普林為尿酸的代謝產物）。

雖然海鮮常被列為優質蛋白質來源，但蘇意芳指出，由於海鮮為高普林食物，所以對於尿酸代謝異常的人來說就不適合，應多加留意。

適量低脂奶或優格：因為牛奶中含有乳清酸，可以幫助尿酸代謝排除，且特殊蛋白質成分能抑制體內發炎反應。

天然蔬菜及水果：每日3到5份蔬菜以及2到4份水果，獲取足量維他命C可使尿酸值降低。

蘇意芳提醒，除了做到上述注意事項，也要記得規律運動、保持良好生活作息。

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