沒加防腐劑!營養師揭「保久乳、鮮奶差異」 營養價值一次看
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童年的記憶裡,早餐都有保久乳的身影,不過總會納悶,保久乳跟鮮乳到底差在哪?營養師高敏敏解答,保久乳不用冰的原因及鮮乳與保久乳的差別。
營養師高敏敏在臉書粉專上分享,保久乳與鮮乳的差別。她說到,保久乳之所以不用冰,其實是因為使用「超高溫殺菌跟無菌包裝」,其中並無添加防腐劑,營養跟鮮乳差不多,但還是要注意包裝上的營養標示。
而鮮乳與保久乳來源都是100%的鮮乳,不過鮮乳大多採用高溫短時間,或是超高溫短時間的殺菌,再加上沒有無菌包裝的並行,無法完全做到無菌的狀態,所以保存期也較短,一定要冷藏。
另外,高敏敏也整理了全脂鮮乳與全脂保久乳的營養檔案,並表示若出門不方便帶鮮乳的話,不妨可以帶保久乳喝,簡單方便的同時,還能攝取營養。
‧ 全脂鮮乳
熱量:151大卡
蛋白質:7.4克
鈣質:250毫克
乳糖:10.6克
‧ 全脂保久乳
熱量:149大卡
蛋白質:7.2克
鈣質:228毫克
乳糖:10.8克
最後,她也提醒,成人每日鈣質所需為1千毫克,建議早晚可以各1杯乳製品,剩下的50%可以從優格、起司、豆腐等來補充,才能養好骨質。
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References
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