「紅雞蛋」營養價值沒有比白雞蛋高! 食藥署:須注意的是這2點
食藥署指出,雞蛋的殼色與雞蛋的營養價值之間,並沒有直接關聯,真正須注意的是蛋殼的清潔度及完整度。(示意圖/張文玠攝)
[周刊王CTWANT] 民眾在挑選雞蛋時,看到「白殼」跟「紅殼」時,可能會有「紅殼蛋營養價值比白殼蛋高」的觀念,但是否真的如此?對此,食藥署[1]指出,雞蛋的殼色與雞蛋的營養價值之間,並沒有直接關聯,主要是與雞隻品種及遺傳有關,營養成分不會因此有差異,在購買雞蛋時,真正須注意的是蛋殼的清潔度及完整度。
食藥署在「食藥闢謠專區」表示,雞蛋本身的營養價值,取決於雞隻所食用的飼料與健康狀況,雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養素,且容易被消化吸收,是既營養又經濟的食品。
食藥署指出,依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議,一般健康人可以每天吃一顆蛋,但是血液膽固醇過高,曾罹患動脈血管硬塞、肥胖或是脂肪肝患者等,建議還是要注意蛋的攝取。無論哪一種健康的食品,吃多了都可能造成營養不均衡。
食藥署也提醒民眾,購買雞蛋時須注意蛋殼的清潔度及完整度,蛋殼上有很多肉眼看不到的毛細孔,表面上若有裂縫或殘留雞屎,細菌容易進入蛋液中,形成風險。
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食藥署 (tw.news.yahoo.com) 原始連結 (www.ctwant.com) 「一晚4萬瞞著男友出來賣」?老司機曝外送茶妹5大特徵 (www.ctwant.com) 日本燒肉吃到飽「點50份牛舌」遭老闆罵! 他無奈直呼:我也才點50份 (www.ctwant.com) 丈夫前妻在飯桌上突然發飆 只因繼女喊她「媽媽」 (www.ctwant.com)胆固醇高的症状高膽固醇血症診斷高膽固醇血症定義家族性高膽固醇血症飲食膽固醇過高的原因家族性高膽固醇血症治療膽固醇過高怎麼改善高膽固醇血症病因 光線折射 呼吸 有關環保署 成大醫技所肩胛骨 頭痛 手腳
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