6款常見加工食物損健康最嚴重增加罹癌風險營養師籲少吃為炒
消費者愈來愈着重健康飲食,雖然可能知道加工食物少吃為妙,但未必了解為何影響健康。台灣有營養師列出6款加工食品,拆解箇中不健康因素,最嚴重增加罹癌風險,提醒民眾忍口少食。
營養師李婉萍在其個人facebook專頁[1]表示,無法用肉眼判斷食物會有什麼危害身體的物質,尤其是加工食品添加各種化學添加物,長期進食會造成很多影響,特別點名6款加工食物︰
1. 香腸
香腸本身高脂肪和高熱量,不少人為了抑制肉毒桿菌生長,通常會添加亞硝酸鹽,一旦高溫烹調,就會產生致癌物質「亞硝胺」。
2. 煙肉
煙肉油脂含量比例高達90%,加上是醃製製品,所以鈉含量很高,不少人為了保存及增加顏色鮮艷,就會加入各種化學添加物,食得太多,有機會增加患上大腸癌的機會。
食得太多香腸、煙肉和油條,會對身體有害。(facebook專頁「李婉萍營養師」圖片)3. 油條
為了令到口感更好,油條會被加入化學膨鬆劑,如果經過壞油高溫油炸,就會產生許多影響身體的物質,同時攝入大量油脂。
4. 人造奶油
人造牛奶反式脂肪酸含量很高,令到人體難以消化代謝,食得過量會增加膽固醇,不但造成肥胖,甚至對肝臟和心血管造成負擔。
人造奶油、熱狗腸和汽水同樣對身體無益。(facebook專頁「李婉萍營養師」圖片)5. 熱狗腸
通常加入調色劑和磷酸鹽,前者會影響腎臟功能,後者降低孩子的注意力,對學習造成影響。
6. 汽水
汽水含有大量糖份和各種化學添加物,由於pH值較酸,所以會刺激腸胃,令到本身腸胃欠佳人士更容易出現慢性發炎。
(facebook專頁「李婉萍營養師」)
References
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