低脂肉更健康,但你知道每種肉的低脂部位在哪嗎?低、中、高脂肉選擇指南
由於蛋白質是身體建構肌肉、內臟等組織最基本的原料,因此,想要增加肌肉量,應在飲食上補充足量的優質蛋白質[1],尤其是來自於魚肉品等動物性蛋白質的補充十分重要。
一個人每天所攝取的蛋白質,其中一半應源自植物性蛋白質[2],另一半動物性蛋白質則宜依魚、肉、蛋的順序,盡量均衡的攝取,而且從健康的角度,肉類來源的蛋白質,宜選擇食用「低脂[3]」肉類。
《低脂肉》魚類、雞胸肉、豬大里肌、牛腱
魚、肉類每份平均含有7公克蛋白質,若是脂肪含量在3公克以下,熱量在55大卡左右範圍者,屬於「低脂肉」,例如一般魚類、草蝦、雞里肌、雞胸肉、豬前腿瘦肉、豬後腿瘦肉、牛腱等;另有低脂肉的加工製品,如蝦米、蝦皮、小魚干、魚脯、魚丸(未包肉)、牛肉干、豬肉干、火腿等。
《中脂肉》鱈魚、鮭魚、雞翅、雞爪、豬腳
若是每份7公克蛋白質、脂肪含量在5公克左右,熱量在75大卡左右範圍者,歸類為「中脂肉」,像是虱目魚、鱈魚、鮭魚、雞翅、雞爪、雞蛋、鴨賞、豬腳、豬舌等;其中,鱈魚、鮭魚雖然屬於中脂類,但含有豐富的EPA與DHA等多元不飽和脂肪酸[4],有助於心血管健康,仍可適量食用。
《高脂肉》雞心、牛肉條、牛腩、豬蹄膀、梅花肉
若是每份7公克蛋白質、脂肪含量達到10公克,熱量在120大卡,則為「高脂肉」,例如雞心、豬肉酥、牛肉條等;有些甚至每份的脂肪量超過10公克,熱量逾135大卡以上,像豬蹄膀、梅花肉、豬大腸、牛腩等,則宜盡量避免。
延伸閱讀:
·小心吃進假油花!原肉塊、重組肉[6]、注脂肉怎麼分? 1招簡易辨別[5]
·蹄膀不是最肥!1圖看「豬肉部位脂肪含量」 老饕最愛1部位也藏陷阱[7]
優質蛋白質[8] 多元不飽和脂肪酸[9] 低脂[10] 重組肉[11] 植物性蛋白質[12]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
References
優質蛋白質 植物性蛋白質 低脂 多元不飽和脂肪酸 小心吃進假油花!原肉塊、重組肉、注脂肉怎麼分? 1招簡易辨別 (www.ttvc.com.tw) 重組肉 蹄膀不是最肥!1圖看「豬肉部位脂肪含量」 老饕最愛1部位也藏陷阱 (www.ttvc.com.tw) 優質蛋白質 多元不飽和脂肪酸 低脂 重組肉 植物性蛋白質肺癌 癌症 歐洲衣服 回家房子 女性 建議
壓力一大就想吃?營養師教6招改善「情緒性飲食」:睡飽也很重要
▲營養師提醒壓力性飲食不僅會造成肥胖,還容易影響身體健康。(圖/翻攝unsplash)記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖你...
超高膽固醇與動脈硬化無關?教授告訴你生酮飲食問題出在哪
我在2022-6-1發表LDL[1],VLDL:有何差別,為何會過高,讀者陳先生在2024-3-10留言:「林教授您好,近日看到台灣的一位減重...
黃斑部病變/患者日常如何保養?要攝取哪些營養?「葉黃素」這樣吃才有效
黃斑部病變是現代人常見的眼疾之一,雖然黃斑部病變是不可逆的,但可以透過改變生活型態來防止症狀惡化。 患者日常如何照護...
保暖方法|5招由頭暖到落腳!最輕便最保暖穿衣法1種蓋被方法暖4度
保暖方法|氣溫急降要保暖!穿衣服、戴頸巾、睡覺時如何保暖?有日本專家教5招保暖,包括:輕便不臃腫的4層保暖穿衣方法、令...
愈甜的愈後面吃!為什麼營養師建議水果應該在飯後吃比較佳?|健康瘦身
人人都熟知「要胖很快,要瘦卻很難」,營養師說,「管住嘴」很重要,只要能「戒糖」,減重大致已成功一半。在飲食方面也可以...
陳小薇營養師專欄/外食族注意!睡不好可能是飲食造成的!避開這些隱藏高熱量兼睡...
Q:我晚上睡不好,跟三餐外食也有關係嗎?外食要怎麼吃呢?我們生在一個多數人購買、擁有的食物比史上任何時候都多的時代,...