健康網》解決孩子「巴豆夭」 鮪魚吐司這樣吃營養滿滿

營養師指出，食材中的大番茄、生菜都是蔬菜類，若想要增加食材纖維，也可自行增加洋蔥比例、小黃瓜等蔬菜；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕正值成長時期的兒童、青少年精力旺盛，食量也相對較大，即使吃完正餐也很快就餓了。衛生福利部國民健康署邀請營養師於臉書粉專「食在好健康[1]」發文分享「全麥鮪魚烤吐司」食譜，不但營養又健康，而且適合讓孩子自己動手做。若想要增加食材纖維，還可以增加洋蔥比例或再加上小黃瓜、苜蓿芽等方便準備的蔬菜，讓整體的膳食纖維含量再提升。

料理5步驟

食材：先準備水煮鮪魚罐約半罐（豆魚蛋肉類）、全麥吐司1片（全穀雜糧類）、起司片1片 （乳品類）、洋蔥1/4顆（蔬菜類）、生菜2片（蔬菜類）、大番茄片適量 （蔬菜類）、黑胡椒少許。接著按照下列步驟料理：

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1.將洋蔥切丁、大番茄切片（也可由家長先切好放冰箱）。

2.將洋蔥與鮪魚混合，並加入適量黑胡椒。

3.全麥吐司平放於桌面。

4.依序放上洋蔥鮪魚、生菜、番茄、起司片。

5.放入烤箱烤約5分鐘（起司融化即可取出）。

營養師補充，食材中的大番茄、洋蔥都是蔬菜類，如果平常蔬菜攝取較少，還可以增加洋蔥比例或再加上小黃瓜、苜蓿芽等方便準備的蔬菜，讓整體的膳食纖維含量再提升；如果小朋友運動量大，也可以搭配鮮乳、豆漿等富含蛋白質的飲品一起吃。

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