女子早餐吃3種健康食物竟患中度脂肪肝1類水果有效逆轉脂肪肝

脂肪肝問題不可忽視，嚴重恐變肝癌！吃「健康食物」也會有脂肪肝？有營養師分享病例指，一名60歲女子不肥胖、注重養生，卻因為常吃3種健康食物，患上中度脂肪肝。營養師講解傷肝原因，指出宜適量補充1類水果護肝，並推介1款湯水，有效預防脂肪肝。

早餐吃3種「健康食物」 竟患中度脂肪肝

營養師李婉萍在節目《聚焦2.0》[1]分享脂肪肝病例指，該名約60歲的家庭主婦本身不屬於肥胖體型，平日注重養生，更吃很多健康食材，結果卻被驗出患有中度脂肪肝。

脂肪肝定義+5大常見症狀⬇⬇⬇

右上腹不適是脂肪肝症狀？

根據本港衞生署資料，「非酒精性脂肪肝」是一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪導致的疾病，嚴重可導致肝臟衰竭或肝癌。不過，脂肪肝症狀一般也沒有症狀。若有症狀，通常也不明顯，其中較常見的是：食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞。若肝臟脂肝嚴重起來，可致肝臟發大。

吃番薯也會引發脂肪肝？

飲食習慣出了問題？營養師李婉萍指出，上述個案60歲女子吃得相對簡單，經常蒸煮一些番薯、南瓜及淮山，當作早餐和午餐，下午餓了亦繼續吃。烹調方法及食材看似很健康，其實暗藏嚴重問題：全是澱粉類，蛋白質不足。

李婉萍表示，由於該女子沒有均衡攝取所需的營養素，導致身體出現「隱性飢餓」。當過多的碳水化合物儲存到肝臟裡，就會形成「脂肪肝」。她提醒，即使是健康食物也要均衡攝取，不能吃過量。

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1種營養素有助預防脂肪肝 推介1類水果

如何減低患脂肪肝風險？李婉萍表示，現有的研究發現，當人體內的維他命C含量較低，罹患脂肪肝的機率會較高。若體內維他命C含量低，反映進食的蔬果量較少，但亦可能是吃得太多澱粉。

李婉萍推介一種水果，補充維他命C效果最好，這就是「油甘果」。她表示，油甘果在印度被稱為「聖果」，每100g油甘果含有600mg維他命C，是含量最高的水果。若與其他水果相比，其維他命C含量是檸檬的9倍、奇異果的4倍，番石榴的2倍。

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推介1款油甘果湯水 抗發炎預防脂肪肝

怎樣吃油甘果最好？還有甚麼方法保護肝臟，預防脂肪？營養師李婉萍分享一款油甘果的湯水食譜，有助抗氧化、抗發炎，並有延緩肌肉流失的功效。

油甘果雞湯：

材料：油甘乾果、雞肉、紅棗、薑片、枸杞、鹽 做法：先將雞汆水，取出備用；煲滾2L水，加入油甘乾果、紅棗及薑片，先煮至出味；加入雞肉煮約10分鐘；雞肉熟後，最後加入枸杞及鹽即可。 功效：抗氧化、抗發炎、延緩肌肉流失。

油甘子（iStock圖片）

 

6招預防脂肪肝 減肥就可減風險？

若要維持肝臟健康及減低患脂肪肝的風險，衞生署提醒，須留意6大生活及飲食細節：保持適中的體重和腰圍、維持營養均衡的飲食、多做體能活動、避免飲酒、保持正常水平的血糖、血脂及血壓、以及小心使用藥物。

 

資料來源：《聚焦2.0》、香港衞生署[4][5]

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References

節目《聚焦2.0》 (www.youtube.com) 甚麼食物含碳水化合物？番薯屬於中碳水食物？ (www.stheadline.com) 比拼20種蔬果 最多維他命C不是橙檸檬 (www.stheadline.com) 《聚焦2.0》 (www.youtube.com) 香港衞生署 (www.chp.gov.hk) 吸收太多添加劑毒素 易致肝癌脂肪肝 吃雞蛋可解毒？推介5類食物護肝排毒 (www.stheadline.com) 常吃1種健康食物 易患脂肪肝致癌率更高33%！3類食物也高風險 (www.stheadline.com) 食白飯都會有脂肪肝？ 常吃5食物養肥肝臟恐患6大癌症 (www.stheadline.com) 吃太飽也傷肝？3大行為比捱夜更傷身 恐致肝癌脂肪肝 (www.stheadline.com) 吃飯速度比這時間快 患脂肪肝風險高23倍 忽略1事易肥易腦退化 (www.stheadline.com) https://bit.ly/3uJ3yyF (bit.ly) https://bit.ly/41hgS9E (bit.ly) https://bit.ly/3Q29Vow (bit.ly)