陳月卿教不用煮,快速自製桑椹醬!桑椹醬變化出桑椹豆漿抗老化又補血護眼
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每年4月是桑椹產季,因為產期很短,很多人會製成果醬延長保存期限。養生達人陳月卿教1招,不用熬煮就能自製的低糖桑椹醬,還可以利用桑椹醬進一步做成「桑椹紫薯豆漿」,抗老化又補體力。
桑椹抗衰老、降血脂、延緩眼睛病變
陳月卿表示,桑樹特殊的生長環境,使桑椹具有天然生長、無污染的特點。桑椹含豐富花青素,抗氧化效果強,可保持血管壁彈性,延緩眼睛黃斑部病變與白內障,且抗衰老、降血脂,被醫學界認為21世紀最佳保健水果。
桑椹含鐵質 1招免熬煮快速完成桑椹果醬
此外,深紫色果實富含鐵質,有助紅血球再生。陳月卿表示,中醫典籍記載,桑椹性屬微寒,單吃能止消渴,但一次不能吃太多,必須經熬煮,藥性才會轉為溫和。尤其桑椹成熟期極短,又不易保存,鮮果必須冷凍,或是熬成醬,自己DIY桑椹果粒醬還能自己控制糖的添加量,自己做最安心。她分享1招不用顧火熬煮的桑椹醬製作方法。
低糖桑椹醬
食材
冷凍桑椹400克、原色冰糖150克。
作法
1.取300克桑椹,加入150克冰糖,用調理機高速攪打30秒,過程中都不加水。
2.倒入100克桑椹微微攪細,保持一點顆粒狀,打好即是桑椹醬。
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桑椹醬如何保存?
陳月卿表示,以前煮桑椹醬要煮1小時到1.5小時,還要顧爐火,避免黏鍋,利用調理機只要簡單2步驟就能快速完成。煮好的桑椹醬要保存在乾淨的罐子裡。罐子要先洗乾淨,放在烘碗機裡面烘乾,有殺菌過比較乾淨衛生。
桑椹可變化出桑椹紫薯豆漿 強力抗氧化
陳月卿說,桑椹醬在煮的過程當中,會變化它的屬性,例如桑椹是比較涼的水果,但是煮過之後其實就不涼。她推薦,桑椹除了當果醬抹吐司、抹饅頭、打精力湯之外,也可以打成豆漿。桑椹和紫薯加在一起打成「桑椹紫薯豆漿」風味特別好,這道豆漿同時加了富含花青素的紫薯和桑椹,再加上黃豆,可稱之為強力抗癌、抗老化精力湯。不過吃番薯容易排氣、脹氣的人, 一次不要喝太多,而且要喝慢一點,在嘴裡嚼一嚼再吞。
桑椹紫薯豆漿
食材(成品約800c.c.)
蒸熟黃豆100克、蒸熟紫薯100克、桑椹果粒醬20克(用新鮮桑椹或冷凍桑椹也可以)、熱開水約600c.c.。
作法
將所有材料置入調理機容杯,打1分半鐘即完成。
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桑椹是超級果實 抗氧化第一名
陳月卿說,桑椹也叫超級果實,有學者研究發現,國內桑椹可以說是抗氧化第一名的食物,因為它的花青素、維生素C都很高。過去我們都說莓果類抗癌非常好,桑椹也是一種莓果類,還有豐富的鐵可以補血。所以對女生來說,它也是養顏美容的聖品。經血量較大的人若需要補血,或希望頭髮黑的人都可以吃桑椹醬。但是如果有糖尿病,可能就不適合,或是要喝少一點,並且減糖再喝。
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◎ 圖片來源/翻攝自陳月卿臉書[4]
◎ 資料來源/陳月卿養生達人
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References
陳月卿推喝這杯防失智!還能補血抗老化 桑椹、紫高麗菜能護肝 花青素超高 (health.tvbs.com.tw) 早餐豆漿不能這樣喝!搭這食物更糟 喝豆漿不脹氣2方法 (health.tvbs.com.tw) 糖尿病飲食怎麼吃?糖尿病飲食禁忌、穩定血糖食物一次看 (health.tvbs.com.tw) 陳月卿臉書 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)高燃脂食物有效的減肥食物十大燃脂食物瘦身食物排行榜消除腹部脂肪的食物分解脂肪的酵素分解脂肪的食物減肥食物禁忌 [no_relate_sql.name;block=a]
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