立夏食補這樣吃！豬腳麵線、蝦麵為父母添壽搭配１食材祛濕涼補

時序即將進入夏季，5/5周日就是今年的「立夏」，台灣俗諺「入夏補老父」，被稱是台版的父親節，出嫁的女兒會買豬腳、大麵孝敬父母，或在立夏日吃「蒲仔麵」。中醫師說明，入夏多吃瓜類食材，是消暑涼補的好食材。

 

吃夏麵不生病、吃蒲仔麵添福氣

農業部表示，俗諺「穀雨補老母、立夏補老父」，2個節氣一前一後，被視為台版的母親節和父親節，而立夏是進入夏季的第一個節氣，民間有吃豬腳麵線、蒲仔（葫蘆、蒲瓜）麵和夏（蝦）麵的習俗，例如鹿港有「吃夏麵不生病」、「吃蒲仔麵添福氣」的說法。

廣告之後還有更多精彩內容

廣告之後還有更多精彩內容

看更多：立夏習俗及禁忌？立夏2024最新開運及養生飲食祕訣[1]

 

立夏吃「夏麵」，很多地方在立夏都有吃麵的習俗，泉州人習俗上會以蝦頭、蝦殼加上豬大骨熬湯，煮至呈現蝦膏色澤的湯頭，再加煮熟的鮮蝦及麵條，稱為「蝦麵」；宜蘭會煮甜麵條；中南部則有在立夏日吃「瓠瓜麵」（葫蘆，俗稱「蒲仔」），或豬腳麵線的習俗。

 

入夏飲食強化胃腸功能、涼補為主

立夏怎麼補？員生醫院中醫部主任林親怡表示，入夏以後肝氣漸弱、心氣漸強，飲食建議以偏酸為原則，強化胃腸功能，以抵禦即將到來的暑氣，例如豬腳麵線或蝦麵搭配瓠瓜（葫蘆、蒲瓜），就很適合立夏時節進行涼補。

 

天氣濕涼當歸、黃耆可暖身 醃嫩薑可暖胃

林親怡主任表示，瓠瓜也稱葫蘆瓜、蒲瓜、扁蒲、匏瓜。能降火、消暑氣，還能補充體力、利尿的效果。入夏以後盛產的瓜果是排濕解暑好食材，若天氣較濕涼時，則可酌加當歸、黃耆、米酒，提味又暖身。另外，民眾也可自製醃嫩薑，可暖胃且不上火。

看更多：立夏吃「藍莓」能明目、延老化！醫教你夏季養生重視2點養心又補氣[2]

 

入夏多吃時令食材祛濕消暑 忌食冰鎮水果

立夏過後暑氣降臨，開始進入濕熱濕黏的氣候，林親怡主任說明，這個時節身體免疫機能變化甚大，腸胃機能減弱，容易引起不適，中醫觀點，建議多吃些涼性、溫性的節令時蔬鮮果，例如蘋果、檸檬和番茄等，但要避免吃冰鎮的水果，非時令的蔬果更不宜多食，才能顧好腸胃，為即將來臨的酷暑打下基礎。

廣告之後還有更多精彩內容

廣告之後還有更多精彩內容

 

林親怡主任表示，入夏除了食補養生，節氣前後氣候變化大，也要適度做些運動，讓身體排汗、排濕；更要保持環境與身體的乾爽，避免濕氣引發香港腳等皮膚病。

看更多：是水腫還是肥？快看10大利尿食物 助您消除水腫肥[3]

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農業部．農田水利署．林親怡中醫師

 

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】[4][5][6]

References

立夏習俗及禁忌？立夏2024最新開運及養生飲食祕訣 (health.tvbs.com.tw) 立夏吃「藍莓」能明目、延老化！醫教你夏季養生重視2點養心又補氣 (health.tvbs.com.tw) 是水腫還是肥？快看10大利尿食物 助您消除水腫肥 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)