營養師破解常見控糖錯誤4迷思,包括養生食材多吃沒關係….
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對糖尿病患而言,限「糖」是基本原則,但想要避免血糖過高,有一些常見的錯誤迷思,容易令人誤導,台安醫院營養師劉怡里分析如下:
Q:養生食材多吃可以控血糖?
A:有些養生食材,不見得是可以控制血糖的食物,不代表食用不需節制。像五穀米或紫米飯屬於膳食纖維高的食材,有助餐後血糖穩定,但含糖熱量和白米飯是一樣的;燕麥有益於餐後延緩血糖上升,但以「只吃1碗燕麥」和「吃半碗燕麥+1盤青菜+1塊魚」相比較,顯然後者控制血糖的平穩會優於前者。
Q:常見網路偏方可以相信嗎?
A:常見有助改善血糖的偏方,一是「黑白木耳飲」,原本對牙口不好、少吃蔬菜的老人家而言,有助於補充的膳食纖維,穩定血糖,但往往添加蜂蜜或糖調味,血糖控管反而不佳。二是「秋葵浸水一夜後飲用」,其實是取其含豐富水溶性膳食纖維的優點,但不如直接食用,效果更佳,泡水反而是多此一舉。三是「糙薏仁燉排骨」,為降血糖當成點心吃,反而在正常3餐之外,又多增加了熱量,不如將糙薏仁取代正餐裡的白飯當主食。
Q:糖尿病患的「特殊營養配方」可以當成日常飲料喝嗎?
A:專為糖尿病患者設計的「特殊營養配方」,主要是含碳水化合物與糖,也常有被誤用的「盲點」,通常註明1天1瓶,但有些老人家視力不佳,沒有留意,以為是用來補充蛋白質,甚至當成日常飲料喝,往往誤用或過量飲用,其實應該先諮詢專業營養師,將這些營養配方調配在日常飲食當中,或是運用於出差、出國或旅遊時,以補充不足。
Q:空腹喝酒會造成低血糖?
A:空腹喝酒時,酒精會抑制血糖升高,甚至可能導致糖尿病患變成低血糖。如果還是需要飲酒,建議適量飲酒,以女生而言,以不超過1個酒精當量為原則,也就是啤酒360c.c.、釀造酒(如紅酒)150c.c.、蒸餾酒(如威士忌)45c.c.;男生則勿超過2個酒精當量。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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