健康網》1支雞翅200大卡超肥! 牛羊豬雞少油部位報你知
營養師熱量部位整理心態大卡少油雞翅牛羊豬高敏健康網 文章 參考資訊
營養師強調,雞的脂肪多藏在皮下,像是1支雞翅熱量近200大卡,因此建議去皮食用。(圖取自photoAC)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕無肉不歡的老饕客,對肉類又愛又恨,總抱著想吃又怕胖的心態嗎?對此;營養師高敏敏整理出牛、羊、豬、雞各肉類相對低熱量的部位,包括:牛肉中的菲力;羊肉中的前腿肉片、腰脊肉;豬隻的腰內肉、後腿肉;以及雞胸肉、雞里肌等。其中,針對雞肉,她也提醒,雞的脂肪多藏在皮下,如1支雞翅熱量就快200大卡,因此特別建議去皮食用。
牛肉 牛五花最肥 菲力最瘦高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文分享,牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6,對於人體好處多多,適合川燙、乾煎、烤等方式,再撒點海鹽和天然香料就非常美味。另外,由於肥肉不會增加飽足感,只會增加熱量,所以一定要記得切除肥肉部份。
請繼續往下閱讀...
牛肉油脂分布,熱量最高的是胸腹肉也就是牛五花,每100克高達430大卡;後腿肉熱量最低,每100克僅122大卡,而菲力雖有184大卡,但其屬牛的腰內肉,該部位運動量少,油脂算低,肉質最軟嫩好吃。
營養師分享牛肉各部位熱量、脂肪及蛋白質。(圖取自高敏敏臉書專頁)
羊肉 前腿、腰脊肉較低脂針對羊肉,高敏敏表示,其含有維生素、礦物質、支鏈胺基酸等營養,是冬天鍋物常出現的肉類,不過容易因此喝下好幾碗的湯,肉片都會涮上厚厚的醬料,不知不覺吃進過多的鈉、熱量,因此建議以川燙、乾煎為主,偶爾使用烤、滷等方式烹煮。
對於羊肉每個部位的熱量分析中,可以看出前腿肉片、腰脊肉屬相對脂肪含量低的部位,前者每100克僅123大卡,後者則為143大卡。至於羊肉中的高熱量部位則為羊肋排,高達260大卡,比前腿肉片、腰脊肉高約2倍之多。
營養師分享羊肉各部位熱量、脂肪及蛋白質。(圖取自高敏敏臉書專頁)
豬肉 腰內肉、後腿肉油脂少豬肉是十分常見的食材,高敏敏強調,應拒絕香腸、熱狗、火腿等豬肉類的加工食品,以避免攝取過多脂肪及鈉,建議用川燙、乾煎、烤、滷等方式,少用炸、糖醋、紅燒等,便能吃得健康又不易胖。
由下圖可知,豬隻的腰內肉,每100克僅139大卡、後腿肉則為123大卡,屬油脂較少、熱量較低的部位,建議避免熱量、脂肪超高的「花字輩」,如五花肉、梅花肉等。
營養師提供豬肉各部位熱量、脂肪及蛋白質含量。(圖取自高敏敏臉書專頁)
雞肉 雞胸肉、雞里肌低熱量首選高敏敏指出,雞肉含有豐富的蛋白質,但由於雞的脂肪多藏在皮下,因此建議去皮食用,並以川燙、乾煎為主,偶爾使用烤、滷等方式,但就是不要用炸的。此外,她也舉例,雞胸肉每100克僅121大卡、雞里肌為109大卡,是低熱量首選;雞翅屬皮下脂肪較多的部位,因此光1支雞翅熱量就快200大卡。
高敏敏提醒,在外吃肉時,盡量以全熟為主,多吃其他蛋白質食物,替代高油脂的肉品,尤其建議豆魚蛋肉類均衡攝取,另外,也別忘搭配蔬菜、水果,才是營養又均衡的一餐。
營養師分享雞肉各部位熱量、脂肪及蛋白質。(圖取自高敏敏臉書專頁)
營養師高敏敏。(高敏敏提供)
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[3]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[4] 按我看活動辦法[5]
References
高敏敏 營養師 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)[no_relate_sql.name;block=a]
吃火鍋「5食材」能不吃就別吃!營養師曝:又油又胖蛋餃上榜-台視新聞
天氣轉涼,不少民眾開始準備要大啖熱呼呼的火鍋,而吃火鍋最大重點除了鮮美湯頭更是少不了選擇豐富及花樣多變的火鍋料。健康...
不起眼但很營養!營養師盤點「黑色超級食物」黑芝麻也入榜-ETFashion
記者曾怡嘉/台北報導大多數都喜歡色彩鮮艷的食物,但卻不知道顏色很深的黑色食材有著豐富營養素,營養師余朱青指出,天然食...
失眠睡不好,都因你沒跟床建立好關係!醫教「助眠4招」先練習呼吸-優活健康網
隨著秒針不斷前進,時鐘規律地發出滴滴答答的聲音,望著身旁的枕邊人翻個身,露出放鬆的表情,不禁感嘆:「我到底何時才能睡...
健康網》8瓜類一次全搞懂!營養師:「它們」助排便又能調節血壓
營養師提到,絲瓜(左)及苦瓜屬蔬菜類,都富含膳食纖維,能使排便更順暢,並能調節血壓;示意圖。(圖取自photoAC;健康網...
46歲蕭煌奇狂瘦15公斤!他戒2食物體重回到20年前營養師最推3種「優質澱粉食物」減...
46歲「金曲歌王」蕭煌奇,日前舉辦出道20周年演唱會,他自曝透過戒吃澱粉及甜點,從93公斤瘦到78公斤,不到2個月就減重15公...