吃「蔬菜之王」蘆筍防癌醫:4類人不宜多吃 - 桃園電子報
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春天是台灣蘆筍盛產的季節,蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱,不只熱量低、吃法多,營養價值也很高。然而,國泰綜合醫院新竹院區婦產科主治醫師張瑜芹提醒,吃蘆竹雖然對健康有益,不過有4類人不適合吃蘆筍,分別是腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者。
蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱。圖:翻攝自「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師[1]」表示,吃蘆筍可預防癌症,因為蘆筍富含抗氧化劑,如視黃素和β-胡蘿蔔素,可以幫助保護細胞免受氧化損傷,進而降低罹患癌症的風險;吃蘆筍也能保護心血管,蘆筍中的云香素有助於抑制血小板凝聚,避免血管阻塞、預防腦出血,云香素、檞皮素、花青素都有抗氧化功能,可以防止壞膽固醇堆積在血管;最後,蘆筍有益孕婦、胎兒,蘆筍含有豐富的葉酸,10根蘆筍就能達到每日建議量的一半,葉酸可以預防胎兒神經管缺陷,是孕期重要的營養成分
不過,張瑜芹也說,由於蘆筍為高纖蔬果且富含鉀,所以腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者,都不適合多吃
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