健康網》馬鈴薯不是高熱量食物! 國健署:「這」樣吃更營養
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國健署解釋,一顆中型馬鈴薯熱量約等於半碗飯,不僅可以吃飽,熱量也不高;而且帶皮吃更營養;(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕馬鈴薯熱量很高嗎?怎麼吃更健康?國健署在臉書專頁「食在好健康[1]」發文指出,馬鈴薯是常見的全穀雜糧類,像是馬鈴薯泥、馬鈴薯濃湯、或者馬鈴薯燉肉都有它的蹤跡,但常常聽到有人說馬鈴薯熱量高,到底是真的還假的呢?國健署解釋,一顆中型馬鈴薯熱量約等於半碗飯,不僅可以吃飽,熱量也不高;而且帶皮吃更營養!
馬鈴薯不是高熱量食物一顆中型的馬鈴薯大約150-200克,熱量大概等於半碗飯,換算起來熱量並不算高,而且吃起來也很有飽足感!
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連皮吃更營養馬鈴薯的外皮含有膳食纖維,建議可以洗淨後連皮一起烹調,不僅可以增加膳食纖維,還能增加不同的口感!
以鮮奶取代奶油市售馬鈴薯泥為了增加香味,達到綿密口感常常會添加「奶油」,不只熱量高;也會吃進飽和脂肪酸,自製時可以改為使用鮮奶增加滑順口感,如果覺得風味不夠,也可以加上玉米粒或者水煮蛋丁,提升風味。
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